Фризери
-
Категории:
Пищевая промышленность, Работа
-
Добавлен:
20.12.2013
-
Размер:
257 KB
-
Покупок:
2
-
Добавил:
Elfa254
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
888888888888.doc
|
Диплом с www.docent.name.txt
|
Необходимые программы
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
- Программа для просмотра текстовых файлов
Описание
Фризери - це апарати для приготування різних десертів (морозива, коктейлів, вершків і ін.).
Залежно від кінцевого продукту всі фризери можна розділити на чотири основні групи:
• Фризери для виробництва м'якого морозива
• Фризери для виробництва молочного коктейля (Гранітор)
• Фризери для виробництва твердого морозива (Батч-фризери)
• Комбо-фризери
Фризери розрізняються за такими основними параметрами:
1. Варіант виконання (настільний або підлоговий)
2. Продуктивність
3. Об’єм камери схову для суміші
4. Об'єм циліндра заморожування
5. Тип охолодження
6. Наявність пастеризації
7. Наявність помпи.
Фризери для м'якого морозива (молочних коктейлів) це пристрої для приготування відповідного продукту шляхом одночасного перемішування, насичення повітрям, заморожування попередньо підготовленої (з сухої) рідкої суміші і температурою на виході від -4 до -8. Морозиво і коктейлі, приготовлені за допомогою фризера, реалізується безпосередньо відразу після приготування.
Залежно від кінцевого продукту всі фризери можна розділити на чотири основні групи:
• Фризери для виробництва м'якого морозива
• Фризери для виробництва молочного коктейля (Гранітор)
• Фризери для виробництва твердого морозива (Батч-фризери)
• Комбо-фризери
Фризери розрізняються за такими основними параметрами:
1. Варіант виконання (настільний або підлоговий)
2. Продуктивність
3. Об’єм камери схову для суміші
4. Об'єм циліндра заморожування
5. Тип охолодження
6. Наявність пастеризації
7. Наявність помпи.
Фризери для м'якого морозива (молочних коктейлів) це пристрої для приготування відповідного продукту шляхом одночасного перемішування, насичення повітрям, заморожування попередньо підготовленої (з сухої) рідкої суміші і температурою на виході від -4 до -8. Морозиво і коктейлі, приготовлені за допомогою фризера, реалізується безпосередньо відразу після приготування.
Похожие материалы
Фризер Б6-ОФШ (чертеж общего вида)
kurs9
: 19 мая 2021
3.1 Назначение фризера.
Фризерование – основной процесс производства мороженого, при осуществлении которого происходит частичное замораживание и насыщение смесей воздухом, который в продукте распределяется в виде мельчайших пузырьков. В процессе фризеровании смеси образуется структура мороженого, которая окончательно формируется при последующей холодильной обработке продукта.
На фабрике мороженого для фризерования смесей используют фризер Б6-ОФШ. Фризер для мороженого Б6-ОФШ предназначен для п
kurs9
: 19 мая 2021
599 руб.
Модернизация фризера непрерывного действия линии производства мороженого на ООО “Башкирское мороженое
boyec
: 11 декабря 2014
3 Содержание расчетно-пояснительной записки: введение; обзор техники и технологии современного производства мороженого; патентное исследование; описание фризера непрерывного действия; технологический, энергетический, кинематический и прочностной расчеты; автоматизация; порядок монтажа, обслуживания и ремонта линии производства мороженого; безопасность и экологичность проекта; бизнес-план.
4 Перечень графического материала: машинно-аппаратурная схема производства мороженого совмещённая со схемой
boyec
: 11 декабря 2014
1000 руб.
Разработка поточно-технологической линии производства мороженого на предприятии АООТ «Саратовмясомолпром» с модернизацией фризера Б6-ОФШ (дипломный проект)
Shloma
: 19 мая 2021
Содержание
Введение
1. Технология выработки мороженого.
1.1. Общая характеристика мороженого.
1.1.1. Классификация мороженого.
1.1.2. Пищевая и энергетическая ценность мороженого.
1.1.3. Требования к качеству мороженого и технологическ
Shloma
: 19 мая 2021
1590 руб.
Другие работы
Горелки с принудительной подачей воздуха, Одоризация газа
Aronitue9
: 7 сентября 2012
Содержание 2
1 Горелки с принудительной подачей воздуха 3
1.1 Требования, предъявляемые к горелкам 3
1.2 Классификация газовых горелок 3
1.3 Особенности и устройство горелок с принудительной подачей воздуха 3
1.4 Схемы горелок с принудительной подачей воздуха 5
2 Одоризация газа 7
2.1 Требования к одорантам 7
2.2 Виды одорантов, нормы ввода 8
2.3 Способы одоризации газа 9
2.4 Универсальный автоматический одоризатор УОГ-1 14
Список использованных источников 16
Aronitue9
: 7 сентября 2012
60 руб.
Информатика, Экзамен, Билет №4
cotikbant
: 13 сентября 2017
1. Сервисы Internet: назначение и функции.
2. MS Access: создание отчетов.
cotikbant
: 13 сентября 2017
200 руб.
Оценка устойчивости работы цеха синтеза эмульсии первое созревание
Elfa254
: 21 ноября 2013
Пояснительная записка состоит из 35 страниц, включает в себя 6 таблиц и 1 схему. При выполнении работы использовались 3 литературных источника.
Пояснительная записка содержит технологическую, теоретическую части и расчеты, необходимые для установления устойчивости работы цеха.
ВВЕДЕНИЕ Любые химические предприятия являются объектами повышенной опасности в условиях возникновения ЧС, а также сами являются источниками возникновения ЧС, так как являются хранилищем сильноядовитых, пожаро- и взрывооп
Elfa254
: 21 ноября 2013
15 руб.
Теоретическая механика СамГУПС Самара 2020 Задача Д2 Рисунок 1 Вариант 5
Z24
: 9 ноября 2025
Применение принципа Даламбера к определению реакций связи
Вертикальный вал АК (рис. Д2.0–Д2.9), вращающийся с постоянной угловой скоростью ω = 10 c-1, закреплен подпятником в точке А и цилиндрическим подшипником в точке, указанной в таблице Д2, в столбце 2. При этом АВ = ВD = DЕ = ЕК = а. К валу жестко прикреплены однородный стержень 1 длиной l = 0,6 м, имеющий массу m1 =3 кг, и невесомый стержень 2 длиной l2 = 0,4 м и с точечной массой m2 = 5 кг на конце. Оба стержня лежат в одной плоскости.
Z24
: 9 ноября 2025
250 руб.
