Ответы на билеты по процессам и аппаратам пищевых производств

Цена:
50 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 6CCADA1F-CE50-4737-B9DD-8A745A9A3A7E.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon 2.3 Рецептура.doc [ 45 KB ]
material.view.file_icon 2.4 Схема.doc [ 67 KB ]
material.view.file_icon 2.5 Требования к качеству.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 3 3.1 Организация работы кондитерского цеха.docx [ 18 KB ]
material.view.file_icon 3.2 выбор ивентаря и посуды чизкейк.docx [ 75 KB ]
material.view.file_icon 4 4.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов мдк.docx [ 19 KB ]
material.view.file_icon 4.2 Технология приготовления чизкейка.docx [ 12 KB ]
material.view.file_icon 4.3 Рецептура.docx [ 15 KB ]
material.view.file_icon 4.4 Схема.docx [ 73 KB ]
material.view.file_icon 4.5 Требования к качеству полуфобриката и готового изделия.docx [ 11 KB ]
material.view.file_icon 5 Список изучаемой литературы.doc [ 23 KB ]
material.view.file_icon Retsenzia.docx [ 13 KB ]
material.view.file_icon Введение в диплом.doc [ 33 KB ]
material.view.file_icon Содержание писменой экзамеционой работы.doc [ 24 KB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 27 KB ]
material.view.file_icon 1 1.1 Организация работ.doc [ 30 KB ]
material.view.file_icon 1.2 Инвентарь и посуда люля кебаб.doc [ 161 KB ]
material.view.file_icon 2 2.1 Подготовка сырья и полу фобрикатов.doc [ 37 KB ]
material.view.file_icon 2.2 Технология приготовления блюд.doc [ 26 KB ]
material.view.file_icon 0.doc [ 1 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

БИЛЕТ № 1
1. Процесс выпаривания. Схема однокорпусной вакуумной выпарной установки.
БИЛЕТ № 2
1. Процесс выпаривания. Многокорпусное выпаривание.
БИЛЕТ № 3
1. Мембранные процессы. Процесс обратного осмоса, ультрафильтрации и микрофильтрации, применение в пищевой промышленности.
БИЛЕТ № 4
1. Сущность процесса обратного осмоса, осмотическое давление.
БИЛЕТ № 5
1. Мембраны для баромембранных процессов, их основные характеристики.
БИЛЕТ № 11
1. Процесс ректификации. Графический метод расчета колонны.
БИЛЕТ № 15
1) Процесс экстракции заключается в избирательном извлечении из жидкости или твердого тела одного или нескольких компонентов. Извлечение осущ. растворителем и его назыв. экстрагент. Различают 2 вида экстракции: 1)жидкостная 2)экстрагирование твердых материалов. Жидкостная экстракция применяется для получения пищевых кислот, разделения ферментированных растворов. При жидкостной экстракции экстрогент выбирается с таким расчетом, чтобы он селективно извлекал лишь 1 необходимый компонент из обрабатываемой жидкой смеси. Экстрагент и обрабатываемая смесь не должны смешиваться друг с другом. Т.е. должны быть взаимно нерастворимыми, а так же иметь разные плотности. Эти условия необходимы для послед. механич. разделения экстрагента насыщенного извлекаемым компонентом (экстракт) и очищенного от компонента раствора. Жидкостная экстракция является практически единственным методом разделения жидких смесей, кот. не могут быть разделены дистилляцией (близкие температуры кипения компонентов).
БИЛЕТ № 18
1. Процесс сушки. Этапы и периоды сушки.

Другие работы

Электрификация животноводческого объекта
Содержание. 1. введение ………………………………………………………………………1 1.1. характеристика отрасли………………………………………….1 1.2. характеристика стада……………………………………………..1 1.2.1. порода………………………………………………………………..1 1.2.2. продуктивность……………………………………………………..2 1.2.3. кормление…………………………………………………………...3 1.3. Характеристика фермы……………………………...……………4 2. Расчетная часть……………………………………………………………….5 2.1. Расчет водоснабжения……………………………...…………….5 2.2. Расчет линии навозоудаления……………………..…………...11 2.2.1. Выбор навозоуборочной установ
Сельское, лесное хозяйство и землепользование Работа
User OstVER : 8 октября 2012
20 руб.
Теплотехника ЮУрГАУ 2017 Задача 2 Цикл ДВС Вариант 15
Идеальный цикл двигателя внутреннего сгорания с комбинированным подводом теплоты Цикл осуществляется одним кг воздуха, как идеальным газом, где R – газовая постоянная R = 287 Дж/(кг•К); ср — удельная теплоемкость при постоянном давлении, ср =1009 Дж/(кг•К); сυ — удельная теплоемкость при постоянном объеме, ср =721 Дж/(кг•К); ε — степень сжатия ε = υ1/υ2; λ — степень повышения давления λ = р3/р2; ρ — степень предварительного расширения ρ = υ4/υ3. Исходные данные принять по таблице 1 Зада
Задачи Теплотехника
User Z24 : 5 декабря 2025
500 руб.
Теплотехника ЮУрГАУ 2017 Задача 2 Цикл ДВС Вариант 15
Асфальтоукладач ДС-143
Завдання…………………………………………………………………….….3 Вступ…………………………………………………………………………....4 1. загальні відомості про машини для укладання АБС……………………………5 1.1. Техноогічні операції, основні параметри і класифікація асфальтоукладачів……………………………………………………………….5 1.2. Конструкція та принцип роботи асфальтоукладачів……………….…10 2. Тенденції розвитку та модернізації асфальтоукладачів……………………..…13 2.1. Сучасні асфальтоукладачі та напрямки їх рзвитку……………………………………………………………………….…13 2.2. Модернізація асфальтоукладача з ме
******* Не известно Дорожное хозяйство, машины и оборудование Работа Курсовая
User Aronitue9 : 21 июня 2015
490 руб.
Асфальтоукладач ДС-143
Оттепель конца 1950-х начала 1960-х гг.
Предисловие: Глава 1. Конец эпохи сталинизма и начало хрущевского десятилетия. Глава 2. Мирные инициативы Советского союза. Внешнеполитическая деятельность Н.С.Хрущева Глава 3. Экономические реформы в Советском союзе. Хрущевские начинания в экономике. Глава 4. Значение хрущёвского десятилетия. Литература: Предисловие: Продолжив дело Ленина, Сталин сам боялся тех, в своем окружении, кто мог бы быть опасен для него самого и, в последствии, занять его место. Его самого боялись и, пока он был жив, –
Рефераты Политология
User alfFRED : 21 марта 2013
5 руб.
up Наверх