Вопрос-ответ. Товароведение продовольственных товаров

Цена:
48 руб.

Состав работы

material.view.file_icon FC956BE6-12A9-428A-9FD3-E3F393046724.rar [ 237 KB ]
material.view.file_icon 0.doc [ 974 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Предмет, содержание и задачи товароведения продовольственных товаров. Классификация, качество товаров, показатели качества.
Факторы, формирующие потребительские свойства продовольственных товаров.
Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров, влияние на качество и сохраняемость.
Градация качества, дефекты продовольственных товаров.
Виды, формы и средства товарной информации.
Ассортимент продовольственных товаров, его виды и показатели.
Хранение продовольственных товаров: процессы при хранении, условия хранения, влияние тары и упаковки на сохраняемость товаров.
Консервирование: способы, сущность, характеристика методов, их влияние на качество и сохраняемость товаров.
Крупа: химический состав, значение в питании, классификация, ассортимент, оценка качества, возможные дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Мука: химический состав, значение в питании, классификация, ассортимент, оценка качества, возможные дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Макаронные изделия: химический состав, значение в питании, классификация, ассортимент, оценка качества, возможные дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Хлеб и хлебобулочные изделия: состав и пищевая ценность хлеба из муки разных сортов, формирование потребительских свойств, классификация, ассортимент, его идентификация, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, транспотрирова-ние, хранение.
Бараночные изделия: состав и пищевая ценность. Формирование потребительских свойств, классификация, ассортимент, его идентификация, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Сухарные изделия: состав и пищевая ценность, классификация, ассортимент, его идентификация, оценка качества, дефекты, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Концентраты из зернового сырья: классификация, ассортимент, его идентификация, требования к качеству, дефекты, кулинарное назначение, упаковка, маркировка, хранение.
Свежие овощи: химический состав, пищевая ценность, классификация, важнейшие сорта, болезни и повреждения, допустимые и недопустимые стандартами, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Капустные овощи: состав, пищевая ценность, основные хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, оценка качества, болезни, повреждения, транспортирование, хранение.
Корнеплоды: состав, пищевая ценность, основные хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, оценка качества, болезни, повреждения, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Клубнеплоды: состав, пищевая ценность, основные хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, оценка качества, болезни, повреждения, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
Луковые овощи: состав, пищевая ценность, основные хозяйственно-ботанические сорта, их идентификация, оценка качества, болезни, повреждения, транспортирование, хранение.

Похожие материалы

Ответы на экзаменационные вопросы по товароведению продовольственных товаров
Ассортимент товаров – это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Товарная номенклатура – это перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения. Эти понятия близки друг к другу, отличие заключается в назначении: 1).ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей; 2).товарная номенклатура может иметь назначение – для регламентирования определенной профес
Пищевая промышленность Шпаргалки
User Aronitue9 : 13 декабря 2014
48 руб.
Товароведение продовольственных товаров
Молочные консервы. Классификация. Ассортимент. Оценка качества Упаковка и хранение Майонез. Классификация, особенности производства, показатели качества, хранение.
Пищевая промышленность Работа
User Elfa254 : 19 апреля 2013
10 руб.
Шпора по товароведению (продовольственные товары)
Предмет и задачи товароведения. История развития товароведения. Сущность и значение потребительской стоимости товара. Дайте классификацию потребительских товаров. Перечислите потребительские свойства продовольственных товаров. Перечислите потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления. Охарактеризуйте антропометрические св-ва на примере какого-либо товара. Что характеризует биологическую ценность продукта. Дайте характеристику пищевой ценности продукта на примере продо
Пищевая промышленность Шпаргалки
User Aronitue9 : 13 декабря 2014
50 руб.
Товароведение продовольственных товаров. Крахмал
Крахмал представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета. Энергетическая ценность 100 г крахмала (в ккал/кДж): картофельного - 299/1251; кукурузного - 329/1377 Крахмал хорошо усваивается организмом. Основные виды крахмала: картофельный - получают из клубней картофеля, образует вязкий прозрачный клейстер; кукурузный - молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы; пшеничный - обладает невысокой вязкостью
Маркетинг Работа Контрольная
User Slolka : 27 сентября 2013
10 руб.
Шпаргалки к экзамену по товароведению продовольственных товаров
Ответы на 27 экзаменационных билетов. Билет 1. 1. В эту группу включают вареные колбасы, мясные хлебы, сосиски и сардельки, фаршированные колбасы, ливерные и кровяные колбасы, паштеты, зельцы, студни. В химический состав вареных колбас входит: вода 53-72%, белки 10-15%, жиры 13-29%, углеводы 1,5-4%. (многие виды вареных колбас их не содержат), минеральные вещества, включая поваренную соль до 3%. Энергетическая ценность в 100 гр. продукта составляет 165-400 ккал. В зависимости от вида сырья и его
Пищевая промышленность Шпаргалки разные
User Aronitue9 : 13 декабря 2014
48 руб.
Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров
1. Вопрос № 1 1.1 Количественные потери продовольственных товаров при хранении, транспортировке и реализации. 1.2 Естественная убыль, её виды. 1.3 Нормируемые предреализационные потери. 1.4 Актируемые потери. 1.5 Отходы ликвидные и неликвидные. 1.6 Пути сокращения потерь продовольственных товаров при хранении и реализации. 2. Вопрос № 2 2.1Классификация и кодирование продукции. 2.2Штриховое кодирование продукции. Товароведение - это наука об основополагающих характеристиках товаров, опреде
Маркетинг Работа
User Aronitue9 : 27 мая 2012
20 руб.
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров. Ответы на тест Синергия. 2022
В файле более 55 вопросов Вы покупаете ответы на вопросы которые указаны ниже Расщепление белков, жиров, углеводов в живых биосистемах происходит при участии … Белки - … в мясе составляют 15–20%, причем в основном они являются полноценными (до 85% всего количества) извлекаются из мяса водой, которые переходят в бульон при варке улучшают вкус мяса, повышают его пищевую ценность Общее количество их в мясе невелико (1%), но они играют большую роль в его созревании Влажность пищевых продуктов – э
Товароведение Тесты
User KingSynergy : 18 февраля 2022
300 руб.
Товароведение не продовольственных товаров
Режимы хранения и способы ухода за товарами. Особенности подготовительных операций выделки шкурки. Классификация тары и упаковки.
Работа Контрольная Товароведение
User шоколад : 23 октября 2011

Другие работы

Теплотехника МГУПП 2015 Задача 1.1 Вариант 64
В баллоне емкостью V при температуре t и давлении p содержится газовая смесь, объемный состав которой следующий: RO2, RN2 и RCO2. Определить массу газа.
Задачи Теплотехника
User Z24 : 6 января 2026
150 руб.
Теплотехника МГУПП 2015 Задача 1.1 Вариант 64
Предмет и методы экономической теории, её место в системе экономических наук
Оглавление 1 Оглавление 1 1. Введение. 2 2. Важнейшие экономические понятия. 3 3. Предмет экономической теории. 11 4. Функции экономической теории. 15 5. Методы экономического исследования. 17 6. Методология экономической теории 21 7. Экономическая теория в системе экономических наук. 25 7. Заключение. 31 8. Список использованной литературы. 32 1. Введение. Человеческие потребности не ограничены. Но ни одно общество не может произвести все, что хотелось бы всем его членам. Проблема состоит в том
Работа Экономика
User Elfa254 : 22 февраля 2014
10 руб.
Гидравлика Севмашвтуз 2016 Задача 3 Вариант 2
Определить силу прессования F, развиваемую гидравлическим прессом, у которого диаметр большего плунжера D, диаметр меньшего плунжера d. Больший плунжер расположен выше меньшего на величину H, рабочая жидкость Ж, усилие приложено к рукоятке R (рис.3)
Задачи Гидравлика
User Z24 : 26 октября 2025
180 руб.
Гидравлика Севмашвтуз 2016 Задача 3 Вариант 2
Международные организации в области культурного сотрудничества
Введение Международные организации как субъект международных отношений Понятие, типы и функции международных организаций Виды и признаки международных организаций Международные организации как важный фактор мирового прогресса и развития Современные международные организации в области культурного сотрудничества Международное сотрудничество в сфере культуры в Республике Беларусь Международное культурное сотрудничество: некоторые аспекты правового регулирования Данная тема курсовой работы выбрана
Политология Работа
User Slolka : 1 июля 2013
10 руб.
up Наверх