Модернизация технологической линии производства творожной массы 23 % жирности с курагой традиционным способом на ООО Агрофирма г.Иваново

Введение.
Аналитический обзор литературы.
Характеристика и классификация продукции.
Современные тенденции в развитии отрасли.
Обоснование выбора способа производства.
Технологическая часть.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Выбор сырьевой базы и энергоносителей.
Обоснование состава композиции. Правила взаимозаменяемости сырья.
Теоретические основы технологических процессов.
Обоснование выбора технологического оборудования.
Описание технологической схемы производства и оборудования.
Контроль производства.
Дефекты изделия и способы их устранения.
Расчетная часть.
Материальные расчеты.
Расчет единиц оборудования.
Теплоэнергетические расчеты.
Специальная разработка.
Заключение.
Список использованных источников.
Приложение.