Приготовление холодных блюд

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 64848BB3-886A-4B2A-AFA6-3E6D4FA7224B.docx [ 874 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Приготовление и подача блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Организация рабочего места холодного цеха и подготовка сырья к производству.
Расчёт количества сырья на 2 порции блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Технология приготовления и особенности подачи блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Приготовление и подача кондитерского изделия «Пончики Московские» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность кондитерского изделия «Пончики Московские».
Организация рабочего места в цехе мучных изделий.
Расчёт количества сырья на 100штук готового кондитерского изделия «пончики Московские».
Технология приготовления и особенности подачи кондитерского изделия «Пончики Московские».
Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены на предприятиях общественного питания.
Бракераж готовых блюд и изделий.
Приложение.
Используемая литература.

Похожие материалы

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения страны, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности. По обеспеченности предприятиями общественного питания наша страна
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User Pazon : 18 сентября 2009
Разработка технологического процесса приготовления фирменных холодных рыбных блюд
Введение. Определение понятий. Обоснование темы. Основная часть. Особенности организации технологического процесса приготовления холодных рыбных блюд в столовой №32 для ИТР-зала при рабочей столовой. Организация процесса формирования фирменного блюда. Товарно-технологическая характеристика продукции. Пищевая ценность сырья. Ассортимент выпускаемых блюд (изделий). Технологический процесс обработки сырья. Изменения, происходящие при тепловой обработке. Использование технологического оборудования,
Диплом и связанное с ним Пищевая промышленность
User evelin : 9 марта 2015
250 руб.

Другие работы

Контрольная работа по дисциплине: Телевидение. Вариант 07
Вычертите осциллограмму полного телевизионного сигнала, соответст-вующего развертке 5 строки изображения Для двух групп периодически повторяющихся элементов, находящихся на заданной строке, определите частоту повторения соответствующих им им-пульсов. На осциллограмме сигнала отметьте уровни черного, белого, гасящих и синхронизирующих импульсов в соответствии с ГОСТ 7845-82. Определите длительность одного элемента разложения. Найдите расстояние, на котором еще могут различаться мелкие детали испы
ДО СИБГУТИ Телевидение Работа Контрольная
User lealexus : 9 февраля 2025
200 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Телевидение. Вариант 07
5-й вариант. Экономика государственных и общественных организаций.
Организационно-правовые формы государственных предприятий. Организации (учреждения), главным источником финансирования которых являются государственные расходы. Предпринимательская деятельность некоммерческих организаций и ее правовое регулирование. Практическая часть. Задача 1. Требуется рассчитать объем расходов бюджета субъекта РФ на финанси-рование государственного образовательного стандарта по учреждениям общего образования на основе подушевого норматива, используя данные табл. 2. Формул
Государственное и муниципальное управление Практические занятия и отчеты
User studypro3 : 8 февраля 2019
500 руб.
СИБИТ_Кейс_Организация производства
Задание Менеджер фирмы хочет установить оптимальный план производства пяти типов продукции. Менеджер собрал необходимую информацию, которая суммирована в следующей таблице. На единицу продукции Сборка, часов Складские площади кв. м Прибыль ед. Тип А 2,5 6 100 Тип В 4 8 150 Тип С 5 8 170 Тип D 3 9,5 180 Тип Е 3,5 9 160 Общее количество доступного ресурса рабочего времени – 680 часов. Складские площади ограничены 1500 кв.м. 1. Решите, какое количество каждого типа продукции нужно произвести, чт
Работа Организация предпринимательской деятельности
User gerasimov74 : 31 марта 2020
390 руб.
Блок охлаждения масла трёхплунжерного насоса 4Р-700-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
Блок охлаждения масла трёхплунжерного насоса 4Р-700-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа Сборочный чертеж маслостанции. В состав маслостанции входит радиально – поршневой насос НР – 125 (V=125см3), привод насоса осуществляется от 8-ми цилиндрового двигателя ЯМЗ, (мощностью 240 к.с., при 2100 об/мин) из коробки отбора мощности через карданный вал
Нефтяная промышленность Чертежи
User nakonechnyy_lelya@mail.ru : 26 февраля 2018
460 руб.
Блок охлаждения масла трёхплунжерного насоса 4Р-700-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
up Наверх