Приготовление холодных блюд

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 64848BB3-886A-4B2A-AFA6-3E6D4FA7224B.docx [874 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Приготовление и подача блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Организация рабочего места холодного цеха и подготовка сырья к производству.
Расчёт количества сырья на 2 порции блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Технология приготовления и особенности подачи блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Приготовление и подача кондитерского изделия «Пончики Московские» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность кондитерского изделия «Пончики Московские».
Организация рабочего места в цехе мучных изделий.
Расчёт количества сырья на 100штук готового кондитерского изделия «пончики Московские».
Технология приготовления и особенности подачи кондитерского изделия «Пончики Московские».
Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены на предприятиях общественного питания.
Бракераж готовых блюд и изделий.
Приложение.
Используемая литература.

Похожие материалы

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения страны, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности. По обеспеченности предприятиями общественного питания наша страна
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User Pazon : 18 сентября 2009
Разработка технологического процесса приготовления фирменных холодных рыбных блюд
Введение. Определение понятий. Обоснование темы. Основная часть. Особенности организации технологического процесса приготовления холодных рыбных блюд в столовой №32 для ИТР-зала при рабочей столовой. Организация процесса формирования фирменного блюда. Товарно-технологическая характеристика продукции. Пищевая ценность сырья. Ассортимент выпускаемых блюд (изделий). Технологический процесс обработки сырья. Изменения, происходящие при тепловой обработке. Использование технологического оборудования,
Диплом и связанное с ним Пищевая промышленность
User evelin : 9 марта 2015
250 руб.

Другие работы

Экономический рост и его движущие силы
1.СУЩНОСТЬ И ТИПЫ ЭКОНОМ.РОСТА. Непосредственным следствием расширеного воспроиз-ва явл.эконом.рост.Это увеличение объема в прои-ве,производимого общест.продукта и на этой наращивание произ-х возможностей,эконом. потенциала произ-хоз-х ячеек и страны в целом. Сущест. 2 типа эконом. роста: 1)Экстенсивный--рост выпуска продукции на основе колич-го увеличения факторов произ-ва при их в основном прежнем техническом уровне. 2)Интенсивный--рост выпуска продукции но на основе научн.-техничес. соверш
Работа Экономика
User Lokard : 28 октября 2013
10 руб.
БЖД. Практическая работа № 2.
Задание 1. Оцените данную ЧС по трем признакам (классификациям) - причине возникновения, временным характеристикам, масштабам и тяжести последствий. В результате аварии на теплотрассе зимой (температура воздуха -250С) без горячей воды и отопления остались 2 жилых дома, в которых проживали около 100 человек. Устранить аварию быстро не удалось, дома были разморожены. На восстановление теплосети ушло 4 дня. Часть жильцов переселилась к родственникам, часть разместилась в здании школы, часть оставал
Задачи Безопасность жизнедеятельности (БЖД)
User studypro3 : 13 июля 2021
350 руб.
Лабораторная работа №1 по Современные проблемы информатики
Запрограммировать коды Ф0, Ф1, Ф2 с соответствующими декодерами. Проверить корректность их работы на тестовых последовательностях целых чисел. Аудиторное время на выполнение и защиту работы – 4 часа. Программа написана на языке C#.
СибГУТИ Работа Лабораторная Современные проблемы информатики
User zalexz95 : 30 октября 2017
200 руб.
Изменение динамического уровня Установки насосной винтовой со штанговым приводом для добычи нефти из малодебитных скважин-теоретический чертеж-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
Изменение динамического уровня Установки насосной винтовой со штанговым приводом для добычи нефти из малодебитных скважин-теоретический чертеж-(Формат Компас-CDW, Autocad-DWG, Adobe-PDF, Picture-Jpeg)-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
******* Не известно Нефтяная промышленность Чертежи
User nakonechnyy_lelya@mail.ru : 1 февраля 2017
275 руб.
Изменение динамического уровня Установки насосной винтовой со штанговым приводом для добычи нефти из малодебитных скважин-теоретический чертеж-Чертеж-Оборудование для добычи и подготовки нефти и газа-Курсовая работа-Дипломная работа
up Наверх