Приготовление холодных блюд

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 64848BB3-886A-4B2A-AFA6-3E6D4FA7224B.docx [874 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Приготовление и подача блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Организация рабочего места холодного цеха и подготовка сырья к производству.
Расчёт количества сырья на 2 порции блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Технология приготовления и особенности подачи блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом».
Приготовление и подача кондитерского изделия «Пончики Московские» Историческая справка.
Характеристика и пищевая ценность кондитерского изделия «Пончики Московские».
Организация рабочего места в цехе мучных изделий.
Расчёт количества сырья на 100штук готового кондитерского изделия «пончики Московские».
Технология приготовления и особенности подачи кондитерского изделия «Пончики Московские».
Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены на предприятиях общественного питания.
Бракераж готовых блюд и изделий.
Приложение.
Используемая литература.

Похожие материалы

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд
В настоящее время общественное питание страны, как и другие отрасли народного хозяйства, переживает существенные изменения, связанные с переходом к рыночным отношениям. Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только торговле. Ежегодно его услугами пользуются более трети населения страны, доля общественного питания в расходах населения на питание составляет около 10% у горожан и 4-6% в сельской местности. По обеспеченности предприятиями общественного питания наша страна
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User Pazon : 18 сентября 2009
Разработка технологического процесса приготовления фирменных холодных рыбных блюд
Введение. Определение понятий. Обоснование темы. Основная часть. Особенности организации технологического процесса приготовления холодных рыбных блюд в столовой №32 для ИТР-зала при рабочей столовой. Организация процесса формирования фирменного блюда. Товарно-технологическая характеристика продукции. Пищевая ценность сырья. Ассортимент выпускаемых блюд (изделий). Технологический процесс обработки сырья. Изменения, происходящие при тепловой обработке. Использование технологического оборудования,
Диплом и связанное с ним Пищевая промышленность
User evelin : 9 марта 2015
250 руб.

Другие работы

Управление персоналом организации. Методы принятия управленческих решений
Управление персоналом организации. Методы принятия управленческих решений. Тесты Управление персоналом организации. Управления персоналом – система теоретико-методологических взглядов на понимание и определение сущности, содержания, целей, задач, критериев, принципов и методов управления персоналом, а также организационно-практических подходов к формированию механизма ее реализации в конкретных условиях функционирования организаций. Сущность концепции: на сегодня важнейшим фактором устойчивости
Менеджмент Работа
User Elfa254 : 6 апреля 2014
5 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Дискретная математика. Вариант №2 (2-й семестр)
No1 Доказать равенства, используя свойства операций над множествами и определения операций. Проиллюстрировать при помощи диаграмм Эйлера-Венна. а) (AB) \ (AC) = (AB) \C б) (AB)C=(AC)(BC) . No2 Даны два конечных множества: А={a,b,c}, B={1,2,3,4}; бинарные отношения P1 AB, P2 B2. Изобразить P1, P2 графически. Найти P = (P2P1)–1. Выписать области определения и области значений всех трех отношений: P1, P2, Р. Построить матрицу [P2], проверить с ее помощью, является ли отношение P2 рефлекс
СибГУТИ Работа Контрольная Дискретная математика
User Amor : 3 июня 2014
550 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Дискретная математика. Вариант №2 (2-й семестр) promo
Контрольная работа по дисциплине "Математическая теория сигналов" Вариант № 56
1. Определить динамический диапазон речевого сигнала и пик-фактор сигнала с заданными минимальными, средним и максимальным уровнями по напряжению. Определите максимальную мощность сигнала, выделяемую на нагрузке R, а также абсолютный уровень по мощности. Исходные данные: рн ср = 17 дБ; рн мин = 0 дБ; рн макс = 37 дБ; R = 1,5 кОм. Найти: Q=?; D=?; Pм=? 2. Определите информационную содержательность аналогового сигнала, занимающего полосу
СибГУТИ Цифровая обработка сигналов Работа Контрольная
User Schluschatel : 28 января 2015
150 руб.
Экзаменационная работа по дисциплине: ИТ-инфраструктура предприятия связи. Билет №3
Билет №78 2. Что такое eTOM? a) эталонная модель, или архитектура бизнес-процессов, составленная набором характерных для компании связи процессов элементов (бизнес-функций), организованных в виде логичной иерархической структуры; b) отраслевая некоммерческая ассоциация, объединяющая предприятия электросвязи и их поставщиков с целью выработки стандартов, рекомендаций и моделей для информационных технологий в телекоммуникационной отрасли; c) совокупность основных бизнес-процессов, необходимых для
ИТ-инфраструктура предприятия СибГУТИ Работа Экзаменационная
User IT-STUDHELP : 4 ноября 2022
350 руб.
promo
up Наверх