Разработка ассортимента и технологии продукции для ресторана французской кухни на 50 мест с салат - баром на 30 мест

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D3FDCE1D-BDFB-4538-9E0C-10B95C46F8E1.docx [ 236 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Расчет пищевой и энергетической ценности разработанных блюд.
Контроль производственных процессов и качества готовой продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложение.

Другие работы

Антенны и распространение радиоволн
Задача 1 Исходные данные: 1. Решетка излучателей эквидистантная, равноамплитудная, синфазная. 2. Количество излучателей n=2, 5,10, 20, 40. 3. Шаг решетки d/λ=0.5 Задание: исследовать зависимость ширины главного лепестка диаграммы направленности φ0, уровней первых двух боковых лепестков Е1б, Е2б и КНД от n. Таблица 1 n 2 5 10 20 40 φ 180 48 24 11 5,4 E1б 0,25 0,23 0,22 0,21 Е2б 0,2 0,15 0,14 0,13 КНД 2 5 10 20 40
ДО СИБГУТИ Распространение радиоволн и антенно-фидерные устройства в телерадиовещании Работа Лабораторная
User Vladimir54 : 22 января 2020
300 руб.
Контрольная работа по ФОЭ. специальность ФТОС. вариант 7
Задача 1 Образец полупроводника находится в состоянии термодинамического равновесия при Т=300К и характеризуется следующими параметрами: Тип полупроводника n-тип InP Удельное сопротивление ρ = 10 Ом*см Подвижность электронов μn = 4600 см2/(В*с) Подвижностьм дырок μр = 150 см2/(В*с) Концентрация собственных носителей тока ni = 3*108 см-3 Концентрация основных носителей тока nn = ? Концентрация неосновных носителей тока pn = ? Эффективная плотность уровня NC = 2,6*1018 см-3 Энергия примесных уров
БашГУ Электроника физическая Работа Контрольная
User azatmar : 22 января 2012
250 руб.
Коммерческий расчет и рентабельность отраслевых предприятий
Глава 1. Экономическая сущность и цель коммерческого расчета 5 Глава 2. Показатели рентабельности отраслевых предприятий 14 2.1 Определение рентабельности 2.2 Планирование показателей рентабельности 2.3 Группы показателей рентабельности 2.4 Прогнозирование (планирование) прибыли и пути повышения рентабельности 14 Глава 3. Оценка показателей рентабельности на примере ЗАО «Сана
Работа Экономика
User evelin : 30 октября 2013
5 руб.
Развитие сырьевой базы калийной промышленности
Калийные соли и их соединения имеют достаточно широкое применение в различных отраслях народного хозяйства. Вместе с фосфором и азотом калий входит в триаду элементов, наиболее необходимых растениям и являющихся основой минеральных удобрений. Кроме туковой промышленности калийные руды используются для получения моющих средств и различных химикатов — калиевая селитра, каустический калий, поташ, бертолетова соль, цианистый калий, бромистый калий и др. Получаемый при переработке карналлита хлорист
Рефераты Химия
User DocentMark : 24 сентября 2013
up Наверх