Разработка ассортимента и технологии продукции для ресторана французской кухни на 50 мест с салат - баром на 30 мест

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D3FDCE1D-BDFB-4538-9E0C-10B95C46F8E1.docx [ 236 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Расчет пищевой и энергетической ценности разработанных блюд.
Контроль производственных процессов и качества готовой продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложение.

Другие работы

ВОПРОСЫ и ОТВЕТЫ к ГОСэкзаменам 2014г по специальности СС и СК
1. Обобщенная структура цифровой системы коммутации. Назначение и краткая характеристика обору-дования ЦСК. Достоинства ЦСК. Особенности подключения к ЦСК абонентских и соединительных линий. 2. Алгоритм установления внутристанционного соединения в цифровой системе коммутации. 3. Алгоритм установления межстанционных соединений в цифровой системе коммутации. 4. Техническая характеристика и структура ЦСК типа SI 2000 V5. 5. Этапы развития сетей связи с подвижными объектами (ССПО). Структура ССПО дл
СибГУТИ Работа Сети связи
User Александр38 : 30 января 2015
350 руб.
Проблема насилия и эволюции в политике
Людям всегда, во все времена их сознательной истории было свойственно задаваться вопросом, нравственны ли, справедливы ли те или иные их поступки и действия. Правыми оказывались во многих случаях именно те, кто судил «по совести, по справедливости», кто подобно В. Г. Белинскому «не хотел счастья и даром», если не мог быть спокойным насчет каждого из своих братьев по человечеству. Нравственным, моральным факторам в сфере регулирования международных отношений отдавали предпочтение такие крупные мы
Политология Работа
User Elfa254 : 10 января 2014
5 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Сетевые технологии высокоскоростной передачи данных. Вариант №09.
Задание 1 Определить среднее значение величины битовой скорости в локальной сети передачи данных Ethernet с виртуальными каналами услуг. Опираясь на рассчитанную величину битовой скорости выбрать модель коммутаторов, привести их технические характеристики. Сеть передачи данных предприятия состоит из трех узлов, соединенных в топологию «кольцо». Исходные данные приведены в таблицах 1.1, 1.2. Таблица 1.1 – Исходные данные, определяемые по последней цифре пароля Последняя цифра студенческого биле
ДО СИБГУТИ Сетевые технологии высокоскоростной передачи данных Работа Контрольная
User teacher-sib : 14 октября 2020
500 руб.
promo
Анализ стратегического планирования современных коммерческих организаций
Значение стратегии, позволяющей фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов и изменение позиции потребителя, появление новых возможностей для бизнеса, развитие информационных сетей, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов и другие причины привели к возрастанию значения выработки стратегии развития организации. Для того чтобы добить
Менеджмент Работа
User Elfa254 : 22 марта 2014
10 руб.
up Наверх