Разработка ассортимента и технологии продукции для ресторана французской кухни на 50 мест с салат - баром на 30 мест

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon D3FDCE1D-BDFB-4538-9E0C-10B95C46F8E1.docx [ 236 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Содержание:
Введение.
Расчетная часть.
Расчет количества потребителей.
Ассортиментный перечень выпускаемой продукции.
Расчет количества блюд и напитков.
Разбивка блюд (изделий) по ассортименту и количеству выпускаемой продукции.
Производственная программа предприятия.
Технологическая часть.
Выбор эффективных технологий производства.
Разработка технологической документации.
Разработка технико-технологических карт на фирменные (новые) блюда.
Расчет пищевой и энергетической ценности разработанных блюд.
Контроль производственных процессов и качества готовой продукции.
Заключение.
Список используемых источников.
Приложение.

Другие работы

Комерческие банки их структура и виды
Введение. 2 1. Возникновение и структура коммерческих банков. 4 1.1 Нормативно-правовая база деятельности коммерческих банков. 10 1.2 Организационно правовые аспекты.. 21 2. Виды коммерческих банков. 24 3. Уровни кредитной системы.. 25 4. Принципы деятельности коммерческих банков. 27 5. Функции коммерческих банков. 30 Заключение. 33 Список используемой литературы.. 35
Банковское дело и кредитование Работа
User ostah : 5 ноября 2012
30 руб.
Маркетинг услуг. Функции рекламы. SWOT-анализ региона
Проиллюстрируйте особенности маркетинга услуг на примере конкретного предприятия. Поясните особенности различных стратегических моделей оценки перспектив развития компаний. Дайте характеристику рекламе, перечислите функции и рекламные цели. Представьте примеры эффективной и неэффективной рекламы. Рассмотрите веб-сайт органов власти вашего региона и дайте краткую характеристику по параметрам: насыщенность, обновляемость, информационность, актуальность. Перечислите конкретные показатели, индикато
Маркетинг Работа Курсовая
User Elfa254 : 26 июня 2013
5 руб.
Драгоценные сплавы и их проба
Что такое проба? Под этим словом в обиходной речи понимается небольшой значок, налагаемый пробирными палатками на изделия из драгоценных металлов, чтобы удостоверить доброкачественность состава сплавов. Большинство конечно знает, что «пробой» обозначается количество драгоценного металла, выраженное либо в девяносто-шестых (проба русская), либо в тысячных долях (проба французская, метрическая, заграничная) веса всего употребленного в дело материала. Так, серебряная вещица 84 пробы, весом в 1 зол
Наука и техника Работа
User Elfa254 : 29 сентября 2013
Агрессивное разрушение личности тоталитарной сектой
Содержание 1. Введение 2. Основные причины ухода человека в секту 3. Группы лиц, пополняющих тоталитарные секты 4. Что может дать секта 5. Ограничения, налагаемые сектой на личность 6. Приемы изменения психики "обращенного" Список литературы 1. Введение В наше время мы видим рождение и расцвет множества религиозных сект, которые быстро разрастаются. Вне всяких сомнений, они несут в себе угрозу. Но почему так много народа примыкает к ним, верит в их идеалы? В чем состоит их ус
Психология Работа
User Qiwir : 19 октября 2013
20 руб.
up Наверх