Приготовление блюд с использованием молекулярной кулинарии

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 8B592C90-606A-4FCC-8C21-3139A6A218FF.doc [ 216 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Определение молекулярной кулинарии.
История развития.
Противники и защитники молекулярной кулинарии.
Родина молекулярной кулинарии.
Основоположники движения.
Отцы движения и последователи.
Основные приёмы молекулярной кулинарии.
Кухонное оборудование.
Низкотемпературная тепловая обработка продуктов.
Автоклавы и приготовление пищи под давлением.
Ресторан молекулярной кулинарии в России.
Дегустационное меню.
Рецепты блюд молекулярной кухни.
Разработка блюд с использованием новых технологий.
Расчёт пищевой и энергетической ценности.
Заключение.
Несколько фактов о молекулярной кухне.
Выводы и предложения.
Список литературы.

Другие работы

Лабораторная работа № 2 по курсу электромагнитные поля и волны. Вариант №12
Цель работы Исследование диаграммы направленности элементарных электрического и магнитного излучателей. Задание для предварительного расчета Элементарный электрический излучатель возбуждён током, амплитуда которого I=2,5 А, а частота f=400 МГц. Определить амплитуды напряженностей электрического и магнитного полей в точке, расположенной на расстоянии r=1,7 км от него, под углами q1=20°, q2=50°, q3=80°, q4=110°. Длина излучателя l=12 см, среда, в которой находится элементарный электрический излуча
СибГУТИ Электромагнитные поля и волны Работа Лабораторная
User Amor : 19 октября 2013
220 руб.
promo
Действие гормонов поджелудочной железы и половых гормонов на почки
Уже в первые годы применения инсулина была подмечена его способность снижать диурез при проведении пробы Фольгарда у больных. Это действие, напоминающее действие АДГ, отмечалось и позже. В эксперименте при внутривенном введении собакам инсулин (0,5—4 ЕД) оказывает двухфазное действие: в первом периоде наблюдается задержка выделения натрия, воды, фосфатов, а также глюкозы при нагрузке ею или при флоридзиновой глюкозурии за счет усиления реабсорбции этих веществ (Оганесян А. С., Демирчян А. А., 19
Медицина и медицинская техника Работа
User evelin : 27 января 2013
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 1 Вариант 07
Определение мощности электронагревателя для обогрева помещения Две стены помещения с внутренними размерам, (1 ‒ a·h и 2 ‒ b·h) выложены из красного кирпича толщиной δкп, изолированного с наружной стороны сайдингом толщиной δсд, а с внутренней покрыта слоем штукатурки толщиной δшт. 3 и 4-я стены с размерами (3 ‒ b·h и 4 ‒ a·h) выполнены из панелей толщиной δпн, оштукатуренных с обеих сторон штукатуркой толщиной δшт. Пол и потолок выполнены из железобетонных плит толщиной δжб, где а – длина,
Задачи Теплотехника
User Z24 : 2 февраля 2026
200 руб.
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 1 Вариант 07
Водовідвід і дренажні системи на аеродромах
Зміст Аналіз вихідних даних Технологія виконання робіт на об’єкті будівництва Монтажні роботи Розвантаження,розкладання та монтаж фундаментних блоків Розвантаження,розкладання та монтаж колон Вивірка колон та заділка стиків Розвантаження,розкладання та монтаж підкранових балок Розвантаження,розкладання та монтаж балок перекриття,плит покриття,плит пок-риття для фонарів та віконних панелей Монтаж фундаментних балок і стінових панелей Підбір кранів для монтажних робіт Розрахунок монтажної ваги,вис
Водоснабжение и водоотведение Работа
User VikkiROY : 25 января 2015
45 руб.
up Наверх