Приготовление блюд с использованием молекулярной кулинарии

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 8B592C90-606A-4FCC-8C21-3139A6A218FF.doc [ 216 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Введение.
Определение молекулярной кулинарии.
История развития.
Противники и защитники молекулярной кулинарии.
Родина молекулярной кулинарии.
Основоположники движения.
Отцы движения и последователи.
Основные приёмы молекулярной кулинарии.
Кухонное оборудование.
Низкотемпературная тепловая обработка продуктов.
Автоклавы и приготовление пищи под давлением.
Ресторан молекулярной кулинарии в России.
Дегустационное меню.
Рецепты блюд молекулярной кухни.
Разработка блюд с использованием новых технологий.
Расчёт пищевой и энергетической ценности.
Заключение.
Несколько фактов о молекулярной кухне.
Выводы и предложения.
Список литературы.

Другие работы

Эволюция организационных структур, процессное управление
Структура управления организацией, или организационная структура управления – одно из ключевых понятий менеджмента, тесно связанное с целями, функциями, процессом управления, работой менеджеров и распределением между ними полномочий. В рамках этой структуры протекает весь управленческий процесс, в котором участвуют менеджеры всех уровней, категорий и профессиональной специализации. Научно-обоснованное формирование организационных структур управления – актуальная задача адаптации хозяйствующих су
Менеджмент Работа
User Elfa254 : 22 марта 2014
5 руб.
Безопасность жизнедеятельности как научно-техническая дисциплина
Введение По данным Международной организации труда (МОТ), ежегодно в мире на производстве погибает свыше 200 тыс. чел., 15 млн. чел. Травмируются, сотни тысяч становятся инвалидами. В 1992 г. При несчастных случаях (НС) на производстве из 1000 чел. Работающих погибло в России 0,130 чел.; в 1993 г. — 0,140; в США — 0,054; в Японии — 0,020; в Великобритании — 0,016. В 1997 г. В России от НС на производстве пострадало 240 тыс. чел., погибло 6 тыс. чел. Безопасность жизнедеятельности (БЖД) как научн
Безопасность жизнедеятельности (БЖД) Работа
User Slolka : 17 марта 2014
15 руб.
Передача и распределение электрической энергии
Выбор вариантов распределительной сети - Выбор вариантов схемы соединений сети - Выбор номинальных напряжений сети - Выбор сечения проводов - Проверка сечений проводов по техническим ограничениям - Определение сопротивлений и проводимостей ВЛЭП - Приближенное определение потерь напряжения - Выбор трансформаторов на подстанции - Определение проводимостей и сопротивлений трансформаторов - Приближенный расчет потерь активной и реактивной мощностей - Составление балансов активной и реактивной мощнос
Электроснабжение Работа
User Lokard : 25 марта 2013
5 руб.
Планирование материально-технического снабжения предприятия
Введение Теоретические основы снабжения Характеристика снабженческой деятельности на предприятии Характеристика отдельных методов планирования в снабжении АВС – анализ Управление складскими запасами Анализ системы материально-технического снабжения ООО «Уральский Щебень» Характеристика ООО «Уральский Щебень» Служба материально-технического снабжения Направления оптимизации Заключение Список используемой литературы
******* Не известно Организация, планирование и ведение бизнеса Работа
User evelin : 26 июля 2015
30 руб.
up Наверх