Технохимическая характеристика минтая
-
Категории:
******* Не известно, Пищевая промышленность, Работа Курсовая
-
Добавлен:
31.12.2015
-
Размер:
121 KB
-
Покупок:
4
-
Добавил:
ostah
Написать сообщение
Скачать
Состав работы
|
Технохимическая характеристика минтая.docx
|
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
- Microsoft Word
Описание
Целью курсовой работы является разработка технохимической характеристики сырья. Для этого разработана пояснительная записка и составлено заключение по теме курсовой работы.
В качестве сырья выбран минтай. В теоретической части даны основы и факторы, формирующие качество сырья рыбной промышленности.
Во втором разделе дана информация о биологическом, пластическом и энергетической ценности минтая и о физиологическом значении данного объекта.
В четвертом разделе описано комплексное использование минтая и составлена схема основных направлений комплексного использования исследуемого объекта.
В заключении сформулированы выводы о значимости исследуемой рыбы.
Курсовая работа может быть использована как основа для написания курсового проекта по дисциплине «Технология рыбы и рыбных продуктов».
Введение.
Теоретические основы формирования качества сырья.
Характеристика составляющих качество сырья.
Факторы формирующие качество сырья.
Характеристика исследуемого объекта.
Биология гидробионта.
Технохимическая характеристика гидробионта.
Пищевая ценность.
Понятие и критерии пищевой ценности.
Физиологическое значение отдельных компонентов гидробионтов.
Характеристика пищевой ценности исследуемого объекта.
Комплексное использование сырья.
Химический состав непищевых и условно пищевых продуктов из гидробионтов.
Классификация непищевых продуктов из гидробионтов.
Схема комплексного использования исследуемого объекта.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение: Технологическая схема использования минтая.
В качестве сырья выбран минтай. В теоретической части даны основы и факторы, формирующие качество сырья рыбной промышленности.
Во втором разделе дана информация о биологическом, пластическом и энергетической ценности минтая и о физиологическом значении данного объекта.
В четвертом разделе описано комплексное использование минтая и составлена схема основных направлений комплексного использования исследуемого объекта.
В заключении сформулированы выводы о значимости исследуемой рыбы.
Курсовая работа может быть использована как основа для написания курсового проекта по дисциплине «Технология рыбы и рыбных продуктов».
Введение.
Теоретические основы формирования качества сырья.
Характеристика составляющих качество сырья.
Факторы формирующие качество сырья.
Характеристика исследуемого объекта.
Биология гидробионта.
Технохимическая характеристика гидробионта.
Пищевая ценность.
Понятие и критерии пищевой ценности.
Физиологическое значение отдельных компонентов гидробионтов.
Характеристика пищевой ценности исследуемого объекта.
Комплексное использование сырья.
Химический состав непищевых и условно пищевых продуктов из гидробионтов.
Классификация непищевых продуктов из гидробионтов.
Схема комплексного использования исследуемого объекта.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение: Технологическая схема использования минтая.
Похожие материалы
Технохимическая характеристика минтая
evelin
: 7 августа 2015
Целью курсовой работы является разработка технохимической характеристики сырья. Для этого разработана пояснительная записка и составлено заключение по теме курсовой работы.
В качестве сырья выбран минтай. В теоретической части даны основы и факторы, формирующие качество сырья рыбной промышленности.
Во втором разделе дана информация о биологическом, пластическом и энергетической ценности минтая и о физиологическом значении данного объекта.
В четвертом разделе описано комплексное использование мин
evelin
: 7 августа 2015
35 руб.
Другие работы
'Волоконно-оптические системы передачи'
bambucha
: 13 мая 2017
Лабораторная работа №2
Изучение характеристик, принципа действия и конструкций фотодетекторов.
Целью работы является построение и исследование семейства вольт – амперных характеристик, спектральной характеристики фотодиода (p-i-n фотодиода, фотодиода с барьером Шоттки, ЛФД), а так же определение ширикополосности фотодиода и величины фототока короткого замыкания Iк.з..
bambucha
: 13 мая 2017
100 руб.
Термодинамика ПетрГУ 2009 Задача 3 Вариант 71
Z24
: 7 марта 2026
а) Вычислить количество тепла, необходимое для нагревания воздуха от 0ºC до t2 при постоянном объеме, если первоначально он находился при атмосферном давлении и занимал объем V.
б) Какое количество тепла потребуется для нагревания воздуха от 0ºC до T2 при постоянном давлении, если начальный объем был равен V?
в) Пусть воздух находится в термически изолированной комнате объемом V. В комнате имеется небольшое отверстие, через которое воздух может просачиваться наружу, где давление равном 1 а
Z24
: 7 марта 2026
150 руб.
Мировоззрение, убеждение, вера
Slolka
: 24 сентября 2013
Каждый человек, вольно или невольно, постоянно сталкивается с проблемами, которые обсуждаются в философии. Как устроен мир? Развивается ли он по определенным законам? Кто или что определяет эти законы? Существует ли мир вечно или он когда-то был сотворен Богом? Какое место в мире занимают закономерности, а какое — случайности?
Еще в большей степени каждый человек интересуется теми проблемами, которые касаются его положения в этом мире. Смертен человек или бессмертен? Как можно понять бессмер
Slolka
: 24 сентября 2013
10 руб.
Страхование финансовых рисков в России
Qiwir
: 8 апреля 2014
Финансовый риск – основная форма реализации угрозы банкротства, поскольку связанные с ним убытки, наиболее ощутимы.
К финансовым рискам относятся:
• валютный риск – это вероятность финансовых потерь в результате изменения курса валют, которое может произойти в период между заключением контракта и фактическим производством расчетов по нему;
• кредитный риск – опасность неуплаты заемщиком основного долга и процентов, причитающихся кредитору: банку и другим финансовым учреждениям; контрагентам: пос
Qiwir
: 8 апреля 2014
19 руб.
