Проектирование линии по производству слойки кондитерской

СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение.
2. Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
3. Описание аппаратурно-технологической схемы производства.
4. Расчетная часть.
 Расчет производительности печи и мощности предприятия.
 Расчет выхода хлеба.
 Расчет производственной рецептуры.
 Расчет запасов сырья.
 Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья.
 Расчет тестоприготовительного оборудования.
 Расчет тесторазделочного оборудования.
 Расчет оборудования в основном отделении
5. Организация контроля технологического процесса.
6. Технохимический контроль.
7. Автоматизация и механизация производства.
8. Техника безопасности и противопожарная техника.
9. Охрана окружающей среды.
10. Экономическое обоснование производства и расчет.
 10.1.Выбор и обоснование типа производства.
 10.2. Режим работы участка.
 10.3. Производственная программа.
 10.4. Планирование количества и стоимости основного и дополнительного сырья.
 10.5. Расчет по труду и заработной плате.
 10.6. Организация рабочего места техника-технолога.
 10.7. Расчет стоимости основных производственных фондов.
 10.8. Расчет себестоимости продукции и расчетной цены.
 10.9. Технико-экономические показатели участка.
10.10. Экономическая эффективность спроектированного участка.
11. Литература.

Есть другие варианты