Не рекомендуется использовать Internet Explorer или Microsoft Edge. Сайт может не корректно работать. Скачайте, пожалуйста, современный браузер. Например Chrome или FireFox.
Описание:
Введение. Литературный обзор. Сырье. Состав и пищевая ценность молока. Классификация. Фальсификация. Первичная обработка, транспортирование и хранение. Режимы охлаждения молока. Механическая обработка молока. Тепловая обработка. Расчетная часть. Схема производства пастеризованного молока с м. д. ж.3,2%. Продуктовый расчет питьего молока с массовой долей жира 3,2%. Экономический расчет. Технологический контроль. Литература. Заключение.