Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции на предприятии ООО “Мечта”

ID: 75906
Дата закачки: 15 Сентября 2012
Продавец: Kompas3D (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца

Тип работы: Диплом и связанное с ним
Форматы файлов: КОМПАС, Microsoft Word
Сдано в учебном заведении: КГСХА

Описание:
Тема дипломного проекта: «Технологические расчеты цеха цельномолочной продукции на предприятии ООО “Мечта”»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Технико-экономическое обоснование
2 Технологическая часть
2.1 Физико-химические показатели продуктов по ассортименту
2.2 Схема направления технологической переработки сырья
2.3 Продуктовый расчет
2.3.1 Продуктовый расчет молока пастеризованного классического 2,7 %–жирности
2.3.2 Продуктовый расчет кефира нежирного 1,0 %–жирности
2.3.3 Продуктовый расчет сметаны нежирной 10,0 %–жирности
2.3.4 Продуктовый расчет творога обезжиренного 1,8 % –жирности
2.3.5 Продуктовый расчет напитка «Прохлада»
2.4 Технологические особенности вырабатываемых продуктов
2.4.1 Технологические особенности производства молока пастеризованного классического 2,7 %–жирности
2.4.2 Технологические особенности производства кефира нежирного 1,0 %–жирности
2.4.3 Технологические особенности производства сметаны нежирной 10,0 %–жирности
2.4.4 Технологические особенности производства творога обезжиренного 1,8 %–жирности
2.4.5 Технологические особенности производства напитка «Прохлада»
2.5 Организация производства закваски
2.6 Подбор технологического оборудования
2.7 Организация технохимического контроля
2.8 Мойка и дезинфекция
3 Экономическая часть
4 Экология
Заключение

Комментарии: Год сдачи: 2008, Оценка: Отлично

Размер файла: 5,8 Мбайт
Фаил: