Технология производства мясных консерв

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon F392E743-EDD2-4D46-9D04-224A7E50AB23.rar [ 4 MB ]
material.view.file_icon Байкадамова А. М. ПП-014
material.view.file_icon Основная часть.doc [ 2 MB ]
material.view.file_icon Приложение 1.docx [ 499 KB ]
material.view.file_icon Приложение 2.docx [ 44 KB ]
material.view.file_icon Приложение 3.doc [ 76 KB ]
material.view.file_icon Приложение 4,5.docx [ 32 KB ]
material.view.file_icon Приложение 6,1.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Приложение 6.docx [ 17 KB ]
material.view.file_icon Приложение 7.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 28 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Курсовая.

ВВЕДЕНИЕ  3
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Классификация и ассортимент мясорастительных консервов  5
1.2 Традиционные рецептуры мясорастительных консервов  11
1.3 Технологии производства мясорастительных консервов  18
1.4 Технологические схемы производства мясных консервов 20
1.5 Технологическая линия производства мясорастительных кон-сервов 27
1.6 Требования к качеству мясных консервов 34
1.7 Патентный поиск 40
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Разработка рецептуры и технологии производства новых мясорастительных консервов 43
2.2 Технологическая схема нового продукта 45
2.3 Органолептические исследования мясорастительных консервов 46
2.4 Физико-химические исследования мясорастительных консервов 47
2.5 Формула сбалансированного питания 57
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ  61
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  62
ПРИЛОЖЕНИЯ

Другие работы

Тепломассообмен СЗТУ Задача 4 Вариант 09
Стенка котла толщиной δ и теплопроводностью λ=50 Вт/(м·К) омывается с одной стороны дымовыми газами с температурой tж1, а с другой – кипящей водой при температуре tж2. Коэффициент теплоотдачи от газов к стенке α1, а от стенки к воде α2. Определить коэффициент теплопередачи от газов к воде, плотность теплового потока и температуры поверхностей стенки толщиной δ. Решить задачу при условии, что стенка покрылась со стороны газов слоем сажи толщиной δс, а со стороны воды – слоем накипи толщиной
Задачи Теплотехника
User Z24 : 20 февраля 2026
200 руб.
Тепломассообмен СЗТУ Задача 4 Вариант 09
Структуры и алгоритмы обработки данных (2-я часть). Курсовая работа. Вариант № 9
Постановка задачи: 1. Хранящуюся в файле базу данных загрузить в оперативную память компьютера и построить дерево поиска заданного типа, упорядочивающее данные сначала по первому полю, затем по второму и т.д. 2. Провести поиск по ключу в построенном дереве поиска. В качестве ключа использовать три буквы ФИО студента. (Например, ключ поиска для Сидорова Ивана Кузьмича – СИК). Из записей с одинаковым ключом сформировать очередь. Вывести содержимое очереди. 3. При выполнении задания главное вни
СибГУТИ Структуры и алгоритмы обработки данных Работа Курсовая
User nik200511 : 8 марта 2014
69 руб.
Теплотехника 19.03.04 КубГТУ Задача 2 Вариант 07
Определить удельную работу lω и термический КПД ηt цикла простейшей паротурбинной установки (цикла Ренкина), в которой водяной пар с начальным давлением р1=3 МПа и степенью сухости х1=0,95 поступает в пароперегреватель, где его температура повышается на Δt, затем пар изоэнтропийно расширяется в турбине до давления p2. Определить степень сухости пара, в конце расширения. Определить также lц, ηt и x2 для условия когда пар после пароперегревателя дросселируется до давления p′1 (при неизменном д
Задачи Теплотехника
User Z24 : 20 января 2026
250 руб.
Теплотехника 19.03.04 КубГТУ Задача 2 Вариант 07
Электропитание устройств и систем телекоммуникаций. Лабораторная работа №4. Исследование пассивных сглаживающих фильтров
Цель работы: Экспериментально определить коэффициенты сглаживания и к.п.д. фильтров. Выполнить анализ переходных процессов при включении источника питания и работе фильтра на импульсную нагрузку. Провести измерение АЧХ и ФЧХ.
СибГУТИ Электроснабжение Работа Лабораторная
User bioclown : 5 февраля 2013
79 руб.
Электропитание устройств и систем телекоммуникаций. Лабораторная работа №4. Исследование пассивных сглаживающих фильтров
up Наверх