Технология производства мясных консерв

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon F392E743-EDD2-4D46-9D04-224A7E50AB23.rar [ 4 MB ]
material.view.file_icon Байкадамова А. М. ПП-014
material.view.file_icon Основная часть.doc [ 2 MB ]
material.view.file_icon Приложение 1.docx [ 499 KB ]
material.view.file_icon Приложение 2.docx [ 44 KB ]
material.view.file_icon Приложение 3.doc [ 76 KB ]
material.view.file_icon Приложение 4,5.docx [ 32 KB ]
material.view.file_icon Приложение 6,1.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Приложение 6.docx [ 17 KB ]
material.view.file_icon Приложение 7.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 28 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Курсовая.

ВВЕДЕНИЕ  3
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Классификация и ассортимент мясорастительных консервов  5
1.2 Традиционные рецептуры мясорастительных консервов  11
1.3 Технологии производства мясорастительных консервов  18
1.4 Технологические схемы производства мясных консервов 20
1.5 Технологическая линия производства мясорастительных кон-сервов 27
1.6 Требования к качеству мясных консервов 34
1.7 Патентный поиск 40
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Разработка рецептуры и технологии производства новых мясорастительных консервов 43
2.2 Технологическая схема нового продукта 45
2.3 Органолептические исследования мясорастительных консервов 46
2.4 Физико-химические исследования мясорастительных консервов 47
2.5 Формула сбалансированного питания 57
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ  61
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  62
ПРИЛОЖЕНИЯ

Другие работы

Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 2 Вариант 24
Расчет политропного процесса сжатия газовой смеси в компрессоре Рабочее тело – газовая смесь, имеющая тот же состав, что и в задаче №1 (в процентах по объему). Первоначальный объем, занимаемый газовой смесью, — V1 (табл. 2). Начальные параметры состояния: давление р1=0,1 МПа, температура t1=27 ºC. Процесс сжатия происходит при показателе политропы n. Давление смеси в конце сжатия р2, МПа (табл. 3). Определить: 1) массу газовой смеси; 2) удельные объемы смеси в начале и в конце процесса;
Задачи Теплотехника
User Z24 : 12 января 2026
350 руб.
Бруй Л.П. Техническая термодинамика ТОГУ Задача 2 Вариант 24
Ідеологічний контроль та агітація в тоталітарних суспільствах
Зміст Вступ 1. Поняття тоталітарного суспільства 2. Маніпуляція суспільством 3. Форми ідеологічного контролю, агітації та піар процеси 3.1 Фашистська Німеччина. Гітлер 3.2 Режим Сталіна в СРСР 3.3 Режим Мусоліні в Італії 4. Спроби введення ідеологічного контролю сьогодні в Україні Висновок Використана література Вступ Ситуація що відбувається в сучасній Україні дає немало питань для роздумів інтелектуалів, вимушених спостерігати за долею Батьківщини. Дійсно, Україна є країною з яскравим приклад
Политология Работа
User evelin : 11 января 2014
15 руб.
Курсовая работа по дисциплине: Волоконно-оптические системы передачи (ВОСП). Вариант №35
1 ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ ОПТИЧЕСКИХ СИСТЕМ ПЕРЕДАЧИ 1. Что принято понимать под волоконно-оптической системой передачи? 2. Какой диапазон электромагнитных волн (частот) получил наибольшее применение в оптических системах передачи? 3. Какой физический смысл у показателя преломления? 4. Какие характеристики имеют стекловолокна? 5. Какие оптические диапазоны определены для улучшенных волокон стандарта G.652? 6. Чем принципиально отличаются волокна SMF и NZDSF? 7. В чем физический смысл «запрещённой зон
СибГУТИ Волоконно-оптические системы передачи Работа Курсовая
User IT-STUDHELP : 11 апреля 2021
1200 руб.
promo
Кормораздатчик мобильный
Кормораздатчик мобильный чертеж сельскохозяйственная машина, служащая для измельчения, смешивания и последующей раздачи кормов для крупного рогатого скота. Существует два основных типа подобных машин — горизонтальные и вертикальные. Машины различаются по объёму бункера — обычно от 9 до 16 м3, количеству шнеков, наличию загрузочной фрезы, и т. д. В основном используются прицепные миксеры-кормораздатчики, получающие энергию от трактора через вал отбора мощности, но на крупных фермах могут испо
Чертежи Сельскохозяйственные машины
User SerFACE : 8 декабря 2014
5 руб.
Кормораздатчик мобильный
up Наверх