Технология производства мясных консерв

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon F392E743-EDD2-4D46-9D04-224A7E50AB23.rar [4 MB]
material.view.file_icon Байкадамова А. М. ПП-014
material.view.file_icon Основная часть.doc [Office 2010, 61 стр., 2 MB]
material.view.file_icon Приложение 1.docx [Office 2010, 499 KB]
material.view.file_icon Приложение 2.docx [Office 2010, 44 KB]
material.view.file_icon Приложение 3.doc [6 стр., 76 KB]
material.view.file_icon Приложение 4,5.docx [Office 2010, 11 стр., 32 KB]
material.view.file_icon Приложение 6,1.docx [Office 2010, 1 MB]
material.view.file_icon Приложение 6.docx [Office 2010, 2 стр., 17 KB]
material.view.file_icon Приложение 7.docx [Office 2010, 1 MB]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [Office 2010, 1 стр., 28 KB]

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Курсовая.

ВВЕДЕНИЕ  3
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Классификация и ассортимент мясорастительных консервов  5
1.2 Традиционные рецептуры мясорастительных консервов  11
1.3 Технологии производства мясорастительных консервов  18
1.4 Технологические схемы производства мясных консервов 20
1.5 Технологическая линия производства мясорастительных кон-сервов 27
1.6 Требования к качеству мясных консервов 34
1.7 Патентный поиск 40
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Разработка рецептуры и технологии производства новых мясорастительных консервов 43
2.2 Технологическая схема нового продукта 45
2.3 Органолептические исследования мясорастительных консервов 46
2.4 Физико-химические исследования мясорастительных консервов 47
2.5 Формула сбалансированного питания 57
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ  61
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  62
ПРИЛОЖЕНИЯ

Другие работы

Производство теплоизоляционных ДВП
Введение 1. Анализ существующих технологий производства изделий 1.1. Номенклатура, характеристика изделия 1.2. Состав сырьевой смеси 1.3. Выбор и обоснование технологического способа производства 1.4. Новое в производстве изделия 2. Технологическая часть 2.1. Режим работы предприятия 2.2. Расчет производительности предприятия 2.3. Подбор состава сырьевой смеси 2.4. Расчет потребности предприятия в сырьевых материалах 2.5. Выбор технологического оборудования 2.6. Расчет складов сырьевых материало
Архитектура Работа Курсовая
User GnobYTEL : 13 февраля 2012
44 руб.
Контрольная работа по дисциплине: Химия. Вариант 3
1. Основные понятия и законы химии. Задание 3. Какое количество вещества содержится а) в 4,9 г Cu(OH)2; б) в 0,2 кг NaOH ; в) в 0,056 т КОН. 2. Строение атома 13. Напишите электронные формулы атомов марганца и селена. Распределите электроны этих атомов по квантовым ячейкам. К какому электронному семейству относится каждый из этих элементов? 3. Энергетика химических процессов 23. При взаимодействии газообразных сероводорода и диоксида углерода образуются пары воды и сероуглерод СS2(Г). Напишите
СибГУТИ Химия Работа Контрольная
User JuliaRass : 21 октября 2012
100 руб.
АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ (ЧАСТЬ 1/1) Практическое задание
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 1 ТЕМА 4 ДИАГНОСТИКА КРИЗИСОВ В ОРГАНИЗАЦИЯХ Задание 1: Для диагностики кризиса проведите SWOT-анализ деятельности Вашей организации. Заполните таблицу. Ответьте на следующие вопросы, касающиеся дальнейшего развития вашего бизнеса: Как я могу воспользоваться открывающимися возможностями, используя сильные стороны предприятия? Какие слабые стороны предприятия могут мне в этом помешать? ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2 ТЕМА 5 РИСКИ В АНТИКРИЗИСНОМ УПРАВЛЕНИИ Задания на практическое за
ММУ Менеджмент Практические занятия и отчеты
User tish1983 : 20 апреля 2022
300 руб.
Модернизация культиватора КЧН-5.4 (конструкторская часть дипломного проекта)
С целью снижения эксплуатационных и материальных затрат предложена модернизация культиватора КЧН-5.4. Модернизация предусматривает установку емкости для туков на среднюю секцию чизельного культиватора и подкормочных ножей. Также модернизация предусматривает установку тукораспределительные устройства которые распределяют удобрение по туконаправителям которые прикреплены к каждой лапе культиватора. Туковысевающее устройство представляет представляет собой замкнутую по контуру трубу
Диплом и связанное с ним БГАТУ Дипломные проекты
User kurs9 : 30 апреля 2015
999 руб.
Модернизация культиватора КЧН-5.4 (конструкторская часть дипломного проекта)
up Наверх