Технология производства мясных консерв

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon F392E743-EDD2-4D46-9D04-224A7E50AB23.rar [ 4 MB ]
material.view.file_icon Байкадамова А. М. ПП-014
material.view.file_icon Основная часть.doc [ 2 MB ]
material.view.file_icon Приложение 1.docx [ 499 KB ]
material.view.file_icon Приложение 2.docx [ 44 KB ]
material.view.file_icon Приложение 3.doc [ 76 KB ]
material.view.file_icon Приложение 4,5.docx [ 32 KB ]
material.view.file_icon Приложение 6,1.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Приложение 6.docx [ 17 KB ]
material.view.file_icon Приложение 7.docx [ 1 MB ]
material.view.file_icon Титульный лист.doc [ 28 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Курсовая.

ВВЕДЕНИЕ  3
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Классификация и ассортимент мясорастительных консервов  5
1.2 Традиционные рецептуры мясорастительных консервов  11
1.3 Технологии производства мясорастительных консервов  18
1.4 Технологические схемы производства мясных консервов 20
1.5 Технологическая линия производства мясорастительных кон-сервов 27
1.6 Требования к качеству мясных консервов 34
1.7 Патентный поиск 40
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Разработка рецептуры и технологии производства новых мясорастительных консервов 43
2.2 Технологическая схема нового продукта 45
2.3 Органолептические исследования мясорастительных консервов 46
2.4 Физико-химические исследования мясорастительных консервов 47
2.5 Формула сбалансированного питания 57
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ  61
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ  62
ПРИЛОЖЕНИЯ

Другие работы

Экология города, в котором я живу
Охрана окружающей среды - “экология” - наука о среде обитания человека, животных и растений, о закономерностях развития живой природы во взаимодействии с человеческой деятельностью. В переводе с греческого “экология” - это наука о доме, в котором живет человечество, наука о строении и развитии планеты Земля как колыбели жизни во Вселенной. Для всех развитых стран мира экологическая ситуация, складывающаяся в столицах, является предметом особого внимания официальных властей всех уровн
Рефераты Экология и защита окружающей среды
User alfFRED : 11 марта 2013
15 руб.
Планировка и застройка населенных мест
Общие положения и исходные данные для проектирования Исходные данные для проектирования Ситуационный план Характеристика природно-климатических условий района и места строительства Расчёт численности населения и жилого фонда микрорайона Составление предварительного баланса территории Подбор проектов жилых зданий Расчёт учреждений и предприятий обслуживания населения Расчет территории зелёных насаждений Расчет территории коммунально-складской зоны Предварительный баланс территории микрорайона Общ
Строительство промышленное и гражданское Работа Курсовая
User OstVER : 16 сентября 2011
40 руб.
Контрольная работа по дисциплине «Инженерная графика» Вариант 6
В процессе изучения дисциплины студент выполняет одну контрольную работу, состоящую из четырех заданий. Содержание и объем контрольной работы Номер темы, раздела Номер листа Наименование темы Количество листов, формат 1 Д1 Схемы алгоритмов Формат А4 2 Д2 Плоские сечения Формат А3 3 Д3 Взаимное пересечение поверхностей Формат А3 4 Д4 Изображения на чертежах: виды, разрезы, аксонометрические проекции Формат 2 х А3 Номер варианта соответствует последней цифре пароля.
СибГУТИ Инженерная графика Работа Контрольная
User RishaDolos : 8 ноября 2011
100 руб.
Психолингвистические особенности языка СМИ
Массовая коммуникация – это один из видов общения. Общение же есть «не столько процесс внешнего взаимодействия изолированных личностей, сколько способ внутренней организации и внутренней эволюции общества как целого, процесс, при помощи которого только и может осуществляться развитие общества – ибо это развитие предполагает постоянное динамическое взаимодействие общества и личности» (А.А. Леонтьев 1999, 21). Массовая коммуникация и является основным видом процессов общения в обществе, наиболее н
Языкознание Работа
User Slolka : 24 февраля 2014
15 руб.
up Наверх