Экзаменационные билеты для персонала, занятого хранением, приготовлением, использованием жидких кислот и щелочей.

Состав работы

material.view.file_icon 4FE93CB8-D571-42DD-AF17-751805CFD7A7.doc
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

БИЛЕТ № 1

1. Основные физико - химические свойства кислот (серной, соляной) и щелочей (едкого натра)

(Ответ в таблице))))

2. Какие химические вещества относятся к опасным? Общие меры безопасности при работе с химическими веществами.

Опасные вещества - воспламеняющиеся, окисляющие, горючие, взрывчатые, токсичные вещества, представляющие опасность –негативно воздействующие на жизнь и здоровье людей, с/х животных, растения, а так же на окружающую среду.
Химически опасные вещества- вещества, прямое или опосредованное воздействие которых на человека может вызвать острые или хронические заболевания или гибель. ( ожоги, удушья, обморожения и т.д.)

Общие меры по обеспечению безопасности при работе с химически опасными веществами:
- ведение технологического режима в соответствии с технологическим регламентом;
- обеспечение герметичности технологической системы;
-оснащение производственных помещений эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.
- контроль воздушной среды.
- применение специальной одежды, обуви, средств защиты органов дыхания, рук, глаз.
- наличие средств оказания первой помощи (душей, раковин, ванн самопомощи, нейтрализующих растворов и поглощающих веществ)
23 листа, 15 билетов по три вопроса.
Приготовление холодных блюд
Содержание: Приготовление и подача блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом» Историческая справка. Характеристика и пищевая ценность блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Организация рабочего места холодного цеха и подготовка сырья к производству. Расчёт количества сырья на 2 порции блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Технология приготовления и особенности подачи блюда «Помидоры, фаршированные мясным салатом». Приготовление и подача кондитерского изделия «Пончики Моско
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Технология приготовления бутербродов
Цель работы – изучить технологический процесс приготовления бутербродов, научиться готовить бутерброды разных видов, ознакомиться со способами сочетания продуктов в бутербродах, оформления бутербродов при подаче, ознакомиться с технологическим оборудованием и инструментом, необходимым для приготовления бутербродов. Объект работы – бутерброды. Содержание: Вступление. Бутерброды. Определение понятия «бутерброд», классификация бутербродов. Характеристика сырья для приготовления бутербродов. Особе
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Сакэ: приготовление и виды
Сакэ получается в результате многократного брожения шлифованного риса. В результате размалывания крахмал, заключённый внутри рисовых зёрен, высвобождается. И чем дольше и сильнее рис размалывают, тем больше крахмала высвобождается, что делает конечный продукт ещё более высококачественным. Процесс многократного брожения означает, что крахмал сначала преобразовывается в сахар под действием ферментов, а затем с помощью дрожжей сахар превращается в спирт. Как уже отмечалось, такой процесс более хара
User Elfa254 : 4 сентября 2013
20 руб.
Технология приготовления осетровых
Содержание Введение 3 1. Товароведная характеристика осетровых рыб 7 1.1 Охлажденная рыба 10 1.2 Мороженая рыба 12 1.3 Вода, липиды, углеводы
User GnobYTEL : 24 августа 2012
20 руб.
Технология приготовления водок
Содержание 1. Доставка, приемка и хранение спирта…………………………………….3 2. Водоподготовка……………………………………………………………..4 3. Приготовление водно-спиртовой смеси…………………………………..5 4. Обработка водно-спиртовых смесей активным углем…………………...8 5. Дополнительная очистка адсорбентами………………………………….13 6. Доведение крепости водки в доводных аппаратах………………………16 7. Контрольное фильтрование водок перед розливом……………………..16 Список использованной литературы…………………………………..20
User GnobYTEL : 29 января 2012
11 руб.
Ассортимент и приготовление бутербродов
Введение 4 1. Ассортимент выпускаемой продукции. Классификация блюд 5 2. Товароведческая характеристика сырья и продуктов, используемых для приготовления блюд 8 3. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов. 12 4. Особенности приготовления блюд по разрабатываемой теме, их оформление и способы подачи 13 5. Составление технологических карт 15 От поколения в поколение передавались опыты приготовления бутербродов. Хранились все традиции, связанные с едой. Понималась, чт
User Рики-Тики-Та : 12 сентября 2011
55 руб.
Приготовление первого и второго блюд из курицы, приготовления напитка и кондитерского изделия
Содержание: Введение. Меню. Рецептура блюд. Технология приготовления кулинарных блюд и кондитерского изделия. Технология приготовления, оформления и подача «Суп-лапша с помидорами по-казачьи», «Кармашки из куриной грудки с гарниром», «Какао с молоком». Требования к качеству, сроки хранения готовых блюд. Технология приготовления, оформления и подача «Торт НЕЖНЫЙ». Требования к качеству, сроки хранения готового блюда. Товароведная характеристика используемых продуктов. Организация рабочего места.
User Aronitue9 : 13 декабря 2014
100 руб.
Технологический процесс приготовления супов
Содержание: Введение. Значение супов в питании человека. Товароведная характеристика основных видов сырья. Классификация и ассортимент супов. Механическая кулинарная обработка сырья и подготовка полуфабрикатов. Технологическая схема обработки говядины. Обработка птицы. Обработка круп, бобовых и макаронных изделий. Обработка яиц. Обработка овощей. Тепловая кулинарная обработка сырья и приготовление готовой продукции. Технологический процесс приготовления бульонов. Заправочные супы. Супы молочные.
User evelin : 9 марта 2015
30 руб.
Экзаменационная работа по дисциплине: Информатика. Билет №01
Билет №01 Задание: 1. Что такое операционная система и прикладная программа? Назначение и функции. 2. Составьте программу для вычисления сумм отрицательных элементов каждого столбца матрицы.
User Jack : 26 марта 2013
155 руб.
promo
Гидравлика и нефтегазовая гидромеханика ТОГУ Задача 9 Вариант 1
Вертикальная цилиндрическая цистерна с полусферической крышкой (рис.8) до самого верха заполнена жидкостью Ж. Диаметр цистерны D, высота её цилиндрической части H. Манометр показывает манометрическое давление рм. Найти силу, растягивающую болты А, и горизонтальную силу, разрывающую цистерну по сечению 1-1.
User Z24 : 22 ноября 2025
200 руб.
Гидравлика и нефтегазовая гидромеханика ТОГУ Задача 9 Вариант 1
Концентрация, специализация и комбинирование производства
ВВЕДЕНИЕ 1. ПРЕДПРИЯТИЕ В СИСТЕМЕ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ 1.1 Предприятие в системе рыночной экономики 1.2 Цель создания предприятия. Краткая характеристика деятельности предприятия и ТЭП ее характеризующие 1.3 Производственная и организационная структура предприятия 1.4 Проблемы и перспективы развития НГДУ «Ямашнефть» 2. КОНЦЕНТРАЦИЯ, СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ И КООПЕРИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА 2.1 Экономическое значение концентрации производства 2.2 Основные направления специализации и коопери
User evelin : 31 октября 2013
5 руб.
Методичка по НГ. Кривые поверхности 2018г. РУТ(МИИТ)/Кривые поверхности №3477 2012г. РУТ(МИИТ). Вариант №53.
Для обучающихся ИТТСУ, ИУИТ и ВЕЧЕРНЕГО факультета. Домашняя работа «Кривые поверхности» состоит из двух задач: Задача №1. Построение проекций линии пересечения: б) двух поверхностей (варианты задания 33-64). Задача №2. Построение развёртки поверхности вращении вариант 53
User werchak : 12 февраля 2021
550 руб.
Методичка по НГ. Кривые поверхности 2018г. РУТ(МИИТ)/Кривые поверхности №3477 2012г. РУТ(МИИТ). Вариант №53.
up Наверх