Отчет по производственной практике по модулю ПМ 02 Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Цена:
45 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 8FFF1EB2-F477-43C4-8C97-44309B132A0C.doc [ 226 KB ]
Работа представляет собой файл, который можно открыть в программе:
  • Microsoft Word

Описание

Аттестационный лист производственной практики.
План освоения компетенций по модулю ПМ 02 «Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции».
Выписка из журнала по Техники безопасности.
Ассортимент сложной холодной кулинарной продукции.
Сырьевая ведомость.
Алгоритм получения сырья.
Алгоритм приготовления канапе.
Схема рабочего места по приготовлению канапе, легких и сложных.
Приготовление канапе.
Алгоритм приготовления блюд из рыбы, мяса, сельскохозяйственной (домашней) птицы.
Схемы рабочих мест по приготовлению сложных холодных блюд из рыбы, мяса, сельскохозяйственной ( домашней) птицы.
Приготовление сложных холодных блюд.
Алгоритм приготовления сложных холодных соусов.
Схемы рабочих мест по приготовлению сложных холодных соусов.
Приготовление сложных холодных соусов.
Критерии оценки профессиональных компетенций по учебной и производственной практики по модулю ПМ 02 «Организация процесса и приготовление сложной холодной кулинарной продукции».
Шкала оценки обучающегося.

Другие работы

Безопасность и защита жизнедеятельности при ЧС
ведение. 3 Вопрос №1: Задачи Гражданской обороны. 3 Вопрос №2: Структуры Гражданской обороны. 6 Вопрос №3: Силы и средства Гражданской обороны. 10 Обучение населения вопросам ГО. 12 Заключение. 13 Список использованной литературы. 14 Введение. «Хочешь жить в мире, готовься к войне» В современной сложной международной обстановке в условиях возрастания опасности террористической угрозы каждый гражданин Российской федерации обязан знать или хотя бы иметь представление о системе Гражданской обороны
Безопасность жизнедеятельности (БЖД) Работа
User Elfa254 : 29 марта 2013
10 руб.
Экзаменационная работа по дисциплине: Программное обеспечение схемотехнических устройств
1. Какие компоненты можно использовать в среде МС3 ? 2. Назначение команды DEF ? 3. Назначение окна «Пределы анализа»? 4. Из каких соображений выбирается параметр «Коэффициент усиления»? 5. Как можно вызвать анализируемую схему из библиотеки?
ДО СИБГУТИ Программное обеспечение схемотехнических устройств Работа Экзаменационная
User katrin1234 : 1 октября 2020
150 руб.
Курсовая работа по дисциплине: Современные технологии программирования. Вариант №2
1. Задание Спроектировать и реализовать калькулятор для выполнения вычислений над числами заданными в соответствии с вариантом, используя классы Object Pascal и библиотеку визуальных компонентов VCL Delphi для построения интерфейса. Общие требования. Калькулятор обеспечивает вычисление выражений с использованием операций: +, -, *. / и функций: Sqr (возведение в квадрат), Rev (1/x - вычисление обратного значения) без учёта приоритета операций. Приоритет функций одинаковый, выше приоритета операци
ДО СИБГУТИ Современные технологии программирования Работа Курсовая
User Учеба "Под ключ" : 30 декабря 2016
1000 руб.
Гидравлика УГНТУ Салават Задача 5 Вариант и
Вертикальная цилиндрическая цистерна с полусферической крышкой до самого верха заполнена двумя различными несмешивающимися жидкостями Ж1 и Ж2, (соответственно плотности ρ1 и ρ2). Диаметр цистерны D, высота её цилиндрической части Н. Глубина жидкости Ж1 равна Н/2. Манометр М показывает манометрическое давление рм. Определить силу, растягивающую болты А, и горизонтальную силу, разрывающую цистерну по сечению 1-1.
Задачи Гидравлика
User Z24 : 23 декабря 2025
220 руб.
Гидравлика УГНТУ Салават Задача 5 Вариант и
up Наверх