Проектирование линии по выпечке хлеба минского (+ чертежи)

Введение
Характеристика сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
1. Описание аппаратно-технологической схемы производства
2.1. Приём и хранение сырья
2.2. Подготовка сырья к производству
2.3. Тестоприготовительное отделение
2.4.Тесторазделочное отделение
2.5. Участок выпечки
2.6. Остывочное отделение и экспедиция
2. Расчетная часть
3.1.Расчет производительности печи и мощности предприятия
3.2.Расчет выхода хлеба
3.3.Расчет производственной рецептуры
3.4.Расчет запасов сырья
3.5.Расчет оборудования для хранения и подготовки сырья
3.6.Расчет тестоприготовительного оборудования
3.7.Расчет тесторазделочного оборудования
3.8.Расчет оборудования в остывочном отделении
3. Организация контроля технологического процесса
4. Технохимический контроль
5. Автоматизация и механизация производства
6. Техника безопасности и противопожарная техника
7. Охрана окружающей среды
8. Экономическое обоснование производства и расчет
9.1.Выбор и обоснование типа производства
9.2.Режим работы участка
9.3.Производственная программа
9.4.Планирование количества и стоимости основного и дополнительного сырья 9.5. Расчёт по труду и заработной плате
9.6. Организация рабочего места техника-технолога
9.7. Расчёт стоимости основных производственных фондов
9.8. Расчёт себестоимости продукции и расчётной цены
9.9 Технико-экономические показатели участка
9.10. Экономическая эффективность спроектированного участка
Список использованной литературы

Есть другие варианты