Организация работы кафе студенческого с самообслуживанием на 95 мест с организацией работы снэк – бара

Цена:
1200 руб.

Состав работы

material.view.file_icon B889C039-75A1-44A0-8E1E-2B5F023D04BE.rar [ 1 MB ]
material.view.file_icon 66699
material.view.file_icon 66699_Работа студ кафе на 95.docx [ 664 KB ]
material.view.file_icon Генеральный план.frw [ 371 KB ]
material.view.file_icon План 1-го этажа.frw [ 161 KB ]
material.view.file_icon План 2-го этажа.frw [ 144 KB ]
material.view.file_icon производство.cdw [ 148 KB ]
material.view.file_icon Разрезы.frw [ 208 KB ]
material.view.file_icon Тех.сх.Голубцы.doc [ 40 KB ]
material.view.file_icon Фасады.frw [ 155 KB ]
material.view.file_icon эконом показатели.cdw [ 1 MB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer

Описание

Цель дипломного проектирования – организация работы кафе студенческого с самообслуживанием на 95 мест с организацией работы снэк – бара.
Задачи:
1. Привести технико-экономическое обоснование проекта.
2. Рассчитать технологическое обеспечение предприятия.
3. Разработать производственную программу.
4. Рассчитать инженерное обеспечение функционирования предпри-ятия.
5. Представить экономическое обоснование проекта.
6. Выполнить графическую часть.
Предметом дипломного проекта является проектирование предприятия общественного питания.
Объектом — кафе студенческое с самообслуживанием на 95 мест с организацией работы снэк – бара.
Место проектирования – Бежицкий район.
Практическая значимость работы - улучшение обеспечения населения города Брянска услугой общественного питания, а также данный проект можно использовать как типовой при строительстве подобных предприятий общественного питания.

Дополнительная информация

СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СТРОИТЕЛЬСТВА КАФЕ СТУДЕНЧЕСКОГО С САМООБ-СЛУЖИВАНИЕМ НА 95 МЕСТ С ОРГАНИЗАЦИЕЙ РАБОТЫ СНЭК – БАРА
1.1 Обоснование необходимости строительства предприятия в Бежицком районе.
1.2 Характеристика района и обоснование выбора места строи-тельства кафе
1.3 Инженерные изыскания и обоснование технической возмож-ности строит
1.4 Обоснование выбора типа проектируемого предприятия и формы обслуживания в кафе студенческом
1.5 Обоснование режима работы и загрузки зала
1.6 Обоснование коэффициентов потребления блюд
1.7 Определение источников продовольственного снабжения студенческого кафе
РАЗДЕЛ 2. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ
2.1 Организация производственно-торгового процесса
2.2 Организация труда в подразделениях проектируемого предприятия
2.3 Разработка организационно-технических мероприятий
РАЗДЕЛ 3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
3.1 Разработка производственной программы
3. 2 Составление таблиц реализации продукции
3.3. Расчет расхода количества сырья и кулинарных полуфабрикатов
3.4. Расчет площади складских помещений
3.5 Расчет производственных помещений
3.6 Сводная таблица площадей помещений
РАЗДЕЛ 4. АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ
4.1 Объемно-планировочное решение предприятия
4.2 Конструктивная схема здания
4.3 Отделка здания и помещений предприятия
4.4 Генеральный план участка предприятия
РАЗДЕЛ 5. ИНЖЕНЕРНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
5.1 Холодоснабжение
5.2 Электроснабжение
5.2.1 Тепловое электрическое оборудование
5.2.2 Оборудование с электроприводом
5.2.3 Электрическое освещение предприятия
5.3 Тепло-водоснабжение и санитарная техника
5.3.1 Отопление здания предприятия
5.3.2 Вентиляция здания предприятия
5.3.3 Холодное и горячее водоснабжение, канализация предприятия
5.3.4 Теплоснабжение предприятия
5.3.5 Расход электроэнергии предприятием на работу санитарно–технических систем
РАЗДЕЛ 6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
РАЗДЕЛ 7. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
7.1 Анализ возможных опасных и вредных факторов проекти-руемого предприятия
7.2 Мероприятия по технике безопасности
7.3 Мероприятия по гигиене труда и промсанитарии
7.4 Мероприятия по пожаро-взрывобезопасности
7.5 Мероприятия по экологической безопасности предприятия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Похожие материалы

Коктейль-бар Наслаждение
Технико-экономическое обоснование. Обоснование необходимости строительства предприятия общественного питания в соответствии с расчетными нормативами развития сети. Обоснование режима предприятия и коэффициента загрузки зала. Технологическая часть. Разработка производственной программы. Количество блюд, реализуемых за расчетный период. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления отдельных их видов. Составление плана-меню. Расчет и проектирование холодного цеха. Графи
Пищевая промышленность Работа
User Aronitue9 : 27 января 2014
45 руб.
Особенности оформления и оборудования бара
Введение Техническое оснащение бара – важный этап в его создании, однако начинается все не с закупки мебели и оборудования, а с разработки концепции, идеи, которая привлечет и объединит всех посетителей будущего бара, отразится в названии, оформлении помещения, наполнении меню, стиле работы персонала. Бары сегодня работают как отдельные предприятия и как зоны ресторанных залов. Это место встреч и ожидания в гостиницах, аэропортах, торговых центрах, фитнес-клубах. Но для того, чтобы стать по-нас
Работа Экономика
User alfFRED : 2 ноября 2013
10 руб.
Десертный бар на 25 мест
Содержание: Введение. Организация обслуживания на предприятии общественного питания. Характеристика предприятия. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Организационная подготовка предприятия к обслуживанию. Разработка: меню, кулинарной характеристики блюд; ассортимента вин, алкогольных напитков, карты напитков. Расчетная часть. Расчет численности работников зала. Составление графика выхода на работу. Расчет площадей помещений для потребителей и подбор оборудования. Определение
Архитектура Работа
User Aronitue9 : 27 мая 2012
55 руб.
Оценка рыночной стоимости кафе и бара
Введение 9 Раздел 1. Характеристика объектов оценки. 11 1.1 Анализ экономической ситуации в Республике Беларусь. 11 1.2 Анализ столичного рынка недвижимости ( торговля , общественное питание ). 12 1.3 Анализ местоположения объекта оценки. 13 1.4 Описание объекта. 14 Вывод. 16 Раздел 2. Оценка объектов недвижимости затратным подходом. 17 2.1 Понятие рыночной стоимости . 17 2.2 Методологические основы оценки затратным подходом . 17 2.3 Оценка земельного участка. 17 2.4. Определение стои
Работа Экономика
User Lokard : 23 ноября 2013
10 руб.
Аналитический контроль качества титаната бария
Введение Титанат бария является диэлектрическим материалом, обладающим пьезоэлектрическими и сегнетоэлектрическими свойствами и большой диэлектрической проницаемостью. Он применяется в конденсаторах электрических, в пьезоэлектрических излучателях и приёмниках звука и УЗ, в качестве нелинейных элементов в оптических системах, электронике и вычислительной технике и т.д. В производстве керамических конденсаторов и позисторов более 90% керамики составляет титанат бария. В 2000-м году объем продаж э
Химия Работа
User Elfa254 : 29 сентября 2013
15 руб.
Мировая экономика барит-целестинового сырья
Оглавление 1 Промышленное сырье 2 Промышленные типы месторождения 3 Требования к сырью 4 Мировые запасы и их распределение по континентам и странам 5 Главнейшие потребители и производители минерального сырья 6 Сфера использования 7 Конъюнктура 8 Конкуренция Промышленное сырье Барий-элемент относительно широко распространенный в природе. Среднее содержание его в земной коре 0,047-0,065вес.%. Присутствует он как в изверженных, так и в метаморфических и осадочных породах, где входит в состав многи
Рефераты Экология и защита окружающей среды
User elementpio : 16 марта 2013
Закусочная на 90 человек с гриль - баром на 32 человека
Проект содержит пояснительную записку, тех документацию, 5 листов формата А1, приложения. Проект предприятия общественного питания разрабатывается для Фокинского района г. Брянска. Фокинский район — один из административных районов Брянска. Району административно подчинён посёлок городского типа Белые Берега. Население — 72014, что составляет 17 % населения города. Фокинский район вытянут вдоль главной своей магистрали — Московского проспекта, крупнейшего в городе. Многие улицы района носят им
Диплом и связанное с ним Организация и планирование производства КТУ Украина
User haina : 12 января 2014
1200 руб.
Закусочная на 90 человек с гриль - баром на 32 человека
Организация обслуживания в пивном баре на 50 мест
Содержание контрольной работы Введение 1. Характеристика бара 2. Разработка производственной программы бара 3. Разработка винной карты бара 4. Организация процесса обслуживания 5. Карта организации труда бармена 6. Объемно - планировочное решение зоны обслуживания Заключение Список использованных источников Введение В моей контрольной работе я рассмотрю тему – организация работы пивного бара на 50 посадочных мест. Пивной бар - одна из с
Работа Экономика
User Elfa254 : 1 ноября 2013
10 руб.

Другие работы

Обследование и испытание зданий и сооружений
Систематизированы современные методы и средства контроля технического состояния конструкций здания. Дана классификация целей и видов экспертизы. Приведены нормативные требования, характеристики и параметры конструкций зданий и содержания помещений, подлежащие контролю. Представлены методики экспертизы в зависимости от целей обследования, вида зданий и их технического состояния. Обобщены нормативные требования по проведению экспертизы зданий и выходных документов, состав и содержание технического
Учебник Строительство промышленное и гражданское
User Sypa : 28 октября 2010
Теория сложностей вычислительных процессов и структур. Экзамен. 4-й семестр. 5 билет
1. С помощью алгоритма Форда-Беллмана найти кратчайшие расстояния от вершины 3 (нумерация вершин начинается с 0) до всех остальных вершин связного взвешенного неориентированного графа, имеющего 5 вершин. Граф задан матрицей весов дуг, соединяющих всевозможные пары вершин. 02471 20596 45083 79801 16310 2. Оптимальным образом расставить скобки при перемножении матриц М1[5x4], M2[4x2], M3[2x6], М4[6x9], M5[9x3]
ДО СИБГУТИ Теория связи Работа Экзаменационная
User karapulka : 22 января 2017
35 руб.
Рабинович Сборник задач по технической термодинамике Задача 171
2 м³ воздуха с начальной температурой t1=15ºC расширяются при постоянном давлении до 3 м³ вследствие сообщения газу теплоты. Определить конечную температуру, давление газа в процессе и работу расширения. Ответ: t2=159ºC, р=0,24 МПа, L=239 кДж
Задачи Теплотехника
User Z24 : 30 ноября 2025
150 руб.
Рабинович Сборник задач по технической термодинамике Задача 171
Еволюція ядерної політики і стратегії Франції
Перша половина 90-х рр. ХХ ст. була для Європи напрочуд бурхливою та драматичною. Багато хто з політиків та пересічних громадян зітхнув з полегшенням після заключної Конференції із стабільності у Європі, що відбулась 20-21 березня 1995 р. у Парижі. Під час її роботи було укладено “Пакт стабільності у Європі”. Але незабаром сталися події, що викликали справжній вибух суспільно-політичного життя. Ввечері 13 червня 1995 р. новий президент Французької Республіки Жак Ширак оголосив про поча
Политология Работа
User Lokard : 10 января 2014
5 руб.
up Наверх