Модернизация пастеризатора-охладителя

Введение.           4
1.Описание устройства и работы пастеризатора.     6
2. Недостатки работы и конструкции машины.     7
3.Патентный поиск.         8
4.Обоснование предполагаемой модернизации.     9
5.Расчетная часть.          15
5.1.Технологический расчет.        15
5.2.Расчет расхода пара.        15
5.3.Кинематические расчеты.        19
5.3.1.Тяговый расчет конвейера.      19
5.3.2.Проектирование привода конвейера.     24
5.3.3 Подбор передаточного механизма.     25
5.3.4.Расчет клиноременной передачи.     27
5.3.5.Расчет параметров цепной передачи.    30
6. Монтаж, эксплуатация и ремонт.       34
Заключение.           37
Список используемой литературы.       38
Приложения.
Консервирование пищевых продуктов производится для сохранения их доброкачественности в течение продолжительного времени. В основе консервирования лежит прекращение жизнедеятельности микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продуктов. В ряде случаев необходимо также прекратить биохимические процессы, происходящие в продуктах под влиянием ферментов.
Для консервирования может быть применено несколько способов; нагревание, замораживание, обезвоживание, добавление консервантов и др.
Консервами в узком смысле этого слова называются пищевые продукты, приготовленные из растительного или животного сырья, герметически укупоренные в тару и подвергнутые тепловой обработке, чтобы гарантировать во время хранения их доброкачественность. Тепловая обработка продукта, обеспечивающая консервирующее действие, зависит от химического состава продукта и особенно от кислотности, от вида и размера тары, от термостойкости и количества микроорганизмов. В зависимости от температуры, применяемой от тепловой обработке, консервы делятся на пастеризованные и стерилизованные.

))