Отчет по практике - Приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

Цена:
30 руб.

Состав работы

material.view.file_icon 90F2C0D1-19C0-475F-A914-93AA044ED3FD.rar [ 848 KB ]
material.view.file_icon 11111111111111111111.docx [ 858 KB ]
Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Microsoft Word

Описание

Организация и приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.
Технология приготовления дрожжевого безопарного теста для сложных хлебобулочных изделий.
Технология приготовления дрожжевого опарного теста для сложных хлебобулочных изделий.
Технология приготовления дрожжевого сдобного теста для сложных хлебобулочных изделий.
Технология приготовления фаршей и начинок для сложных хлебобулочных изделий.
Технология приготовления праздничного хлеба.
Организация и приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использование их в оформлении.
Технология приготовления отделочных полуфабрикатов и украшений для отдельных сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. Посыпки, сиропы.
Технология приготовления отделочных полуфабрикатов и украшений для отдельных сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. Помада, глазурь и оформления из них.
Технология приготовления отделочных полуфабрикатов и украшений для отдельных сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. Карамель, желе, кремы масляные, кремы белковые и оформления из них.
Организация и приготовление сложных мучных кондитерских изделий, мелкоштучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
Ассортимент сложных мучных кондитерских изделий. Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Приготовление бисквитного и песочного полуфабрикатов. Ассортимент и пищевая ценность сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
Технология приготовления слоеного и заварного полуфабрикатов для сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Слоеный полуфабрикат. Заварной полуфабрикат.
Технология приготовления миндального, воздушного и воздушно-орехового полуфабрикатов для сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
Технология приготовления вафельного и крошкового полуфабрикатов для сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
Технология приготовления мелкоштучных кондитерских изделий из теста.
Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий. Бисквитные и песочные пирожные.
Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий. Воздушные, воздушно-ореховые, миндальные и крошковые пирожные.
Технология приготовления бисквитных и песочных тортов.
Технология приготовления слоеных, воздушных и воздушно-ореховых тортов.
Технология приготовления миндальных и комбинированных тортов.

Похожие материалы

Исследование свойств мучных кондитерских изделий (на примере печенья и пряников)
Содержание: Введение. Показатели качества. Требования к качеству готовой продукции мучных кондитерских изделий (печенья и пряников). ГОСТ 24901- 89. Печенье. Общие технические условия. ГОСТ 15810- 96. Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия. Значение отдельных показателей в оценке качества полуфабрикатов и готовой продукции. Отбор проб, подготовка к испытанию и схема исследований. Методы исследований. Определение массовой доли влаги. Титрометрический метод определение щелочност
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User evelin : 24 апреля 2013
5 руб.
Проект цеха кондитерской фабрики, вырабатывающего 7 тыс. т/год мучных кондитерских изделий
В даній курсовій роботі було представлено виробництво молока вітамінізованого, простокваші і йогурта плодово-ягідного. Виробництво кисломолочних напоїв здійснюється двома способами: резервуарним і термостатним. В даній курсовій роботі було обрано резервуарний спосіб. Оскільки, він має ряд переваг, а саме: зменшуються затрати ручної праці, для виробництва напоїв не потрібні термостатні камери і тим самим зменшуються виробничі площі. Під час організації виробництва кисломолочних напоїв було розра
Пищевая промышленность Работа Курсовая
User ostah : 25 сентября 2013
45 руб.
Проект цеха кондитерской фабрики, вырабатывающего 7 тыс. т/год мучных кондитерских изделий
Отчет по практике: Отчет по практике ЗАО "Теплоприбор"
СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………………………………….3 1. Система управления предприятием……………………………………….5 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности………………………...9 3. Анализ маркетинговой деятельности…………………………………….11 4. Бухгалтерский учет………………………………………………………..13 Заключение……………………………………………………………………16 Введение С целью закрепления и расширения теоретических и практических знаний, приобретения более глубоких практических навыков по специальности проведена практика на ЗАО ЦПКБ «Тепло
Работа Экономика
User alfFRED : 2 ноября 2013
10 руб.
Отчет по практике
Страниц: 20 - 25 -Выполнить отчёт по производственной практике + дневник -Практика проходилась в: Предприятие ПАО УРАЛКАЛИЙ *Юридический адрес 618426, Россия, Пермский край, г.Березники, ул.Пятилетки,63 . -В качестве: - -Период: -Работу пишем от 1 лица мужского рода -Заполнить все приложения -Оформление и выполнение по требованиям -Все известные данные должны быть заполнены в соответствующих разделах. Направление/специальность подготовки: 38.03.01 Экономика Пр
Макроэкономика Практические занятия и отчеты
User alexey2021 : 2 ноября 2023
1000 руб.
Отчет о практике
Содержание Введение. 3 1. Краткий обзор публикаций по проблеме исследования. 5 2. Организационно-экономическая характеристика ООО «Экопромтекстиль». 14 3.Кейс. Выбор стратегии развития предприятия. 19 Заключение. 21 Список использованных источников. 22
Стратегический менеджмент Практические занятия и отчеты
User alexey2021 : 1 ноября 2023
1600 руб.
Отчёт по практике
Содержание Введение. 3 1. Изучение законов и нормативных актов, регулирующих деятельность кредитных организаций. 4 2. Ознакомление со структурой кредитной организации, наличием филиальной сети, характером в выполняемых функций, системой управления, основными показателями деятельности банка. 8 3. Оценка конкурентоспособности банка. 15 Заключение. 16 Список литературы.. 17 Оглавление Задачи учебной практики: - изучить нормативно-правовую базу, регулирующую деятельность кредитной организаци
Банковское дело и кредитование Практические занятия и отчеты
User alexey2021 : 1 ноября 2023
1400 руб.
Отчет по практике
Перечень заданий для прохождения ознакомительной практики на кафедре философии, истории, экономической теории и права ФГБОУ ВО Омский ГАУ: 1. Ознакомиться с требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки 40.03.01 Юриспруденция. В отчёте отразить типы задач профессиональной деятельности; универсальные и профессиональные компетенции юриста-бакалавра. 2. Изучить Конституцию РФ. Заполнить таблицу со ссылками на номер статьи Конституции РФ. Перечислить кратко виды прав, свобод и обязанностей гражд
Юриспруденция ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. СТОЛЫПИНА Практические занятия и отчеты
User qwerty123432 : 19 июня 2023
400 руб.
Отчет по практике
Отчёт по практике
Введение……………………………………………………………………………………………………3-4 1.Общие сведения…………………………………………………………………………………….5-6 2.Климатическая характеристика района………………………………………………..7 3.Водоотлив, освещение и энергоснабжение…………………………………………8-13 3.1 Рудничный водоотлив…………………………………………………………………...8-9 3.2 Освещение подземных выработок…………………………………………….....10 3.3 Энергоснабжение……………………………………………………………………………11-13 4. Производственная санитария………………………………………………………………..14-15 5.Противопожарная охрана участк
Учебная практика УГГУ Практические занятия и отчеты
User Bolshakova_vl : 16 февраля 2021
400 руб.

Другие работы

Цены и ценовая политика и их влияние на развитие бизнеса (на примере торгового предприятия ЗАО "Минторг")
Содержание Введение……………………………………………………………………….......2 1. Понятие ценообразования и его значение для предприятий розничной торговли....................................................................................................................4 1.1 Экономическая сущность механизма ценообразования…………………....4 1.2 Государственное регулирование цен и его воздействие на механизм ценообразования предприятий торговли……………………………………....15 2. Анализ механизма ценообразования на примере ЗАО «Минт
Маркетинг Работа
User evelin : 14 октября 2013
5 руб.
Экспертиза продовольственных товаров
Методы измерения потребительских свойств товаров. Приведите примеры. Международные квалификационные критерии для экспертов-аудиторов по проверке систем качества. Экспертиза качества кулинарных, кондитерских и хлебопекарных жиров. Свойства товаров - это его объективная особенность, т.е. то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении. Свойства товара, обусловливающие его полезность в проце
Работа Контрольная Товароведение
User шоколад : 23 октября 2011
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 2 Вариант 68
Расчет параметров изолированного трубопровода По трубопроводу с размерами d2/d1, где d1 — внутренний диаметр трубы, а d2 — наружный диаметр, течет горячая вода с температурой tж1. Температура окружающей среды tж2. Снаружи труба покрыта слоем изоляционного материала толщиной δ с коэффициентом теплопроводности λ2, коэффициентом теплопроводности материала трубы λ1. Средние коэффициенты теплоотдачи с внутренней поверхности трубы и внешней изоляционного материала соответственно равны α1, α2. Опред
Задачи Теплотехника
User Z24 : 3 февраля 2026
200 руб.
Тепломассообмен ТГАСУ 2017 Задача 2 Вариант 68
Лабораторная работа по физике 7.3. Семестр 2-й
Определение длины электромагнитной волны методом дифракции Фраунгофера 1. Цель работы Исследовать явление дифракции электромагнитных волн. С помощью дифракционной решетки проходящего света измерить длины электромагнитных волн видимого диапазона 2. Основные теоретические сведения
******* Не известно Физика и энергетика Работа Лабораторная
User migsvet : 7 апреля 2012
50 руб.
up Наверх