Механизация производства мясных полуфабрикатов на ОАО "Уфимский мясоконсервный комбинат"

Этот материал можно скачать бесплатно

Состав работы

material.view.file_icon 99A06862-5EDB-4031-ABBB-83EAAF6A92C5.rar [900 KB]
material.view.file_icon Диплом. Аппарат для пр. пельмений
material.view.file_icon 10р.frw [КОМПАС 6+, 48 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 1р.frw [КОМПАС 6+, 196 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 2.frw [КОМПАС 6+, 157 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 3.frw [КОМПАС 6+, 61 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 4.frw [КОМПАС 6+, 78 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 5.frw [КОМПАС 6+, 110 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 6 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 38 KB]
material.view.file_icon 6.frw [КОМПАС 6+, 58 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 61.frw [КОМПАС 5.11R03, 38 KB]
material.view.file_icon 7 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 84 KB]
material.view.file_icon 7.frw [КОМПАС 6+, 110 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 8.frw [КОМПАС 6+, 180 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 9 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 118 KB]
material.view.file_icon 9.frw [КОМПАС 6+, 144 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Д. Реферат.doc [Office 2010, 1 стр., 20 KB]
material.view.file_icon Диплом. Аппарат для пр. пельмений
material.view.file_icon 10р.frw [КОМПАС 6+, 48 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 1р.frw [КОМПАС 6+, 196 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 2.frw [КОМПАС 6+, 157 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 3.frw [КОМПАС 6+, 61 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 4.frw [КОМПАС 6+, 78 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 5.frw [КОМПАС 6+, 110 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 6 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 38 KB]
material.view.file_icon 6.frw [КОМПАС 6+, 58 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 61.frw [КОМПАС 5.11R03, 38 KB]
material.view.file_icon 7 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 84 KB]
material.view.file_icon 7.frw [КОМПАС 6+, 110 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 8.frw [КОМПАС 6+, 180 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon 9 1.frw [КОМПАС 5.11R03, 118 KB]
material.view.file_icon 9.frw [КОМПАС 6+, 144 KB] material.view.thumbnail_available
material.view.file_icon Д. Реферат.doc [Office 2010, 1 стр., 20 KB]
material.view.file_icon Записка.doc [Office 2010, 114 стр., 978 KB]
material.view.file_icon проба.frw [КОМПАС 5.11R03, 59 KB]
material.view.file_icon Спецификация.doc [Office 2010, 194 KB]
material.view.file_icon Записка.doc [Office 2010, 114 стр., 978 KB]
material.view.file_icon проба.frw [КОМПАС 5.11R03, 59 KB]
material.view.file_icon Спецификация.doc [Office 2010, 194 KB]

Дополнительная информация

material.view.file_icon 10р.frw
10р.frw
material.view.file_icon 1р.frw
1р.frw
material.view.file_icon 2.frw
2.frw
material.view.file_icon 3.frw
3.frw
material.view.file_icon 4.frw
4.frw
material.view.file_icon 5.frw
5.frw
material.view.file_icon 6.frw
6.frw
material.view.file_icon 7.frw
7.frw
material.view.file_icon 8.frw
8.frw
material.view.file_icon 9.frw
9.frw
material.view.file_icon 10р.frw
10р.frw
material.view.file_icon 1р.frw
1р.frw
material.view.file_icon 2.frw
2.frw
material.view.file_icon 3.frw
3.frw
material.view.file_icon 4.frw
4.frw
material.view.file_icon 5.frw
5.frw
material.view.file_icon 6.frw
6.frw
material.view.file_icon 7.frw
7.frw
material.view.file_icon 8.frw
8.frw
material.view.file_icon 9.frw
9.frw

Необходимые программы

Работа представляет собой rar архив с файлами (распаковать онлайн), которые открываются в программах:
  • Компас или КОМПАС-3D Viewer (версия 6+ или новее)
  • Microsoft Word

Описание

Содержание
Введение 6
3. Технологическая часть 12
3.1 Расчет и проектирование технологического процесса производства пельменей 12
3.2 Ассортимент 12
3.3 Выбор рецептуры 12
3.4 Характеристика сырья. 13
3.5 Характеристика готовой продукции. 14
3.6 Расчет сырья, выхода готовой продукции и вспомогательных материалов. 16
3.7 Расчет необходимого количества воды для замешивания теста. 18
3.9 Расчет производственных площадей. 20
3.10 Расчет рабочей силы. 21
3.11 Технологический процесс производства пельменей. 22
4. Механическая часть 24
4.1 Техническая характеристика пельменного автомата П6-ФПВ. 24
4.2 Устройство и принцип работы пельменного автомата П6-ФПВ 24
5. Расчетная часть 29
5.1 Расчет производительности пельменного автомата. 29
5.2 Расчет мощности необходимой для привода пельменного автомата. 30
5.3 Энергетический расчет мощности и выбор электродвигателей. 33
5.3.1 Проверка электродвигателей по условию нагрева. 36
5.3.2 Проверка двигателей по характеру нагрузки и режиму работы. 37
5.3.3 Проверка электродвигателей по условию пуска и разгона. 37
5.3.4 Разработка схемы энергоснабжения, управления и защиты электродвигателей. 39
5.3.5 Расчет и выбор проводов. 40
5.3.6 Выбор магнитного пускателя. 41
5.3.7 Защита электродвигателей от перегрузок. 41
5.3.8 Защита электродвигателей от токов короткого замыкания 42
5.3.9 Комбинированная защита электродвигателей. 43
5.4 Кинематический расчет привода фаршевого шнека. 44
6. Конструкционная часть 50
6.1 Недостатки существующего привода фаршевого шнека. 50
6.2 Направления усовершенствования привода фаршевого шнека. 50
6.3 Расчет прочности ротора ротационного насоса на изгиб. 51
6.4 Конструирование привода фаршевого шнека. 54
6.5 Расчет фаршевого шнека 55
7. Монтаж и ремонт пельменного автомата 61
7.1 Монтаж. 61
9.2 Наладка. 62
9.3 Мойка и стерилизация. 62
9.4 Капитальный ремонт. 63
8. Автоматизация процесса производства пельменей 65
8.1 Определение задач автоматизации. 65
8.2 Описание работы функциональной схемы автоматизации производства пельменей. 65
9. Безопасность и экологичность проекта 70
9.1 Обеспечение безопасности труда 70
9.2 Мероприятия по охране окружающей природы. 74
9.3 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях. 75
10.4 Защита от шума и вибрации 76
9.5 Производственная пыль. Меры предупреждения и защита от пыли. 81
9.5.1. Причины образования пыли. 81
9.5.2. Классификация пыли. 82
9.5.3. Вредность пыли. 82
9.5.4. Норма содержания пыли в воздухе производственных помещений. 83
9.5.5. Промышленная вентиляция и ее виды. 83
9.5.6 Основные меры по предупреждению вредного воздействия пыли. 84
9.6 Освещенность производственных помещений. Требования к освещенности. 85
9.6.1 Основные характеристики освещения. 85
9.6.2 Естественное освещение. 87
9.6.3 Искусственное освещение. 87
10. Технико – экономическая оценка проекта 90
10.1 Анализ основных финансово-экономических показателей. 90
10.2 Анализ соотношения производительности труда и заработной платы. 92
10.3 Анализ состояния основных средств. 93
10.4 Анализ себестоимости товарной продукции. 94
10.5 Анализ источников финансирования проекта. 98
10.6 Анализ рисков проекта. 99
10.7 Производственные и экономические показатели проекта. 99
10.8 Определение размера лизинговых платежей. 107
10.9 Определение точки безубыточности производства пельменей на внедряемой линии 108
10.10 Определение дисконтированной стоимости основных фондов взятых по договору о лизинге. 110
Заключение. 112
Список использованных источников 113

Проект: 81с., 1 рисунок, 7 таблиц, 28 источников, 17 приложений, 7 листов формата А1, 2 листа формата А2, 8 листов формата А4 графического материала.
 Объектом дипломного проектирования является автомат для производства пельменей. Усовершенствована конструкция фаршевого шнека автомата для производства пельменей.
 В работе выполнены расчеты по разработке технологии производства пельменей и по выбору оборудования, разработана линия производства пельменей. Выполнены расчеты: производительности, кинематические, электротехнические и экономической эффективности.
 Разработаны мероприятия по охране труда.
 Эффективность линии определяется повышением качеств продукции за счет усовершенствования автомата для производства пельменей, снижением затрат за счет автоматизации линии производства пельменей в целом.

Другие работы

Эпюр 1. ПетрГУ. Вариант 20. Пересечение призмы и пирамиды.
Чертеж сделан компасе 21(то есть открываются всеми версиями компаса начиная с 21) + дополнительно сохранён в джпг, пдф Если есть какие-то вопросы или нужно другой вариант, пишите.
Чертежи
User Laguz : 20 января 2026
150 руб.
Эпюр 1. ПетрГУ. Вариант 20. Пересечение призмы и пирамиды.
Штангенциркуль чертеж
Чертеж штангенциркуля со спецификацией. Чертеж сделан компасе 22 + дополнительно сохранён в компас 11, в джпг, в пдф Есть версия в автокаде Файлы компаса можно просматривать и сохранять в нужный формат бесплатной программой КОМПАС-3D Viewer.
Чертежи Инженерная и компьютерная графика
User Laguz : 8 июня 2025
150 руб.
Штангенциркуль чертеж
Вклад А.П. Усовой
Введение 3 1. Краткие биографические данные А.П. Усовой 5 2. Вклад А.П. Усовой в развитие дошкольной педагогики и общественного дошкольного воспитания 7 3. Краткая характеристика произведений, научных трудов ученого 15 Заключение 19 Список использованной литературы 21 Приложение 23
******* Не известно Педагогика Работа Контрольная
User Алёна51 : 19 ноября 2015
100 руб.
Психическая деятельность и вторая сигнальная система
Открытие И.П.Павловым условных рефлексов было первым шагом в изучении психической деятельности человека. Психическая деятельность – это идеальная субъективно осознаваемая деятельность организма, осуществляемая с помощью нейрофизиологических процессов. Высшая нервная деятельность (ВНД) – совокупность нейрофизиологических процессов, обеспечивающих сознание, подсознательное усвоение поступившей информации и индивидуальное приспособительное поведение организма в окружающей среде (в том числе и труд
Психология Работа
User evelin : 19 октября 2013
up Наверх