Модернизация мясорубки МС2-70 (конструкторский раздел дипломного проекта)

4 Описание и принцип работы сменных механизмов универсального привода П-11

1 – хвостовик; 2 – шнек; 3 – нож; 4 – решетка подрезная; 5 – решетка средняя; 6 – решетка ножевая; 7 – Кольцо упорное; 8 – гайка нажимная; 9 – втулка.
Рисунок 5 - Мясорубка МС2-70.

Механизм предназначен для приготовления мясного или рыбного фаршей. Она состоит из корпуса, шнека, набора ножей и решеток.
Корпус мясорубки имеет хвостовик, при помощи которого он соединяется с редуктором привода. Внутри корпуса имеются винтовые канавки, которые облегчают подачу мяса и не дают ему вращаться вместе со шнеком, а также шпонка, которая удерживает решетки и подрезной нож от проворачивания. Шнек представляет собой однозаходный червяк с пере-менным шагом витков. Хвостовик шнека заканчивается пазом, при помощи которого он соединяется с валом привода. Палец шнека имеет квадратное сечение, за счет чего и передается вращение ножам.
Правила эксплуатации. Подготовку сменного механизма проводит по-вар, закрепленный за данной машиной. Корпус мясорубки закрепляется в горловине привода при помощи кулачкового фиксатора. При сборке мясорубки хвостовик и палец шнека смазывают пищевым несоленым жиром, потом устанавливают его в корпус и поворачивают до тех пор, пока шип хвостовика шнека не попадет в гнездо выходного вала редуктора привода. Затем устанавливают на палец шнека сменные детали мясорубки в определенной последовательности и закрепляют нажимной гайкой. В конце сборки мясорубки на корпус прикрепляется спроектированный питатель.
Мясо и рыбу перед загрузкой в мясорубку освобождают от костей, жил пленок и нарезают куски весом не более 100 гр.
При пропускании жилистого мяса через мясорубку ее периодически останавливают и очищают ножи и решетки.
Мясо загружают в мясорубку только после ее включения и проверки на холостом ходу.
Не допускается эксплуатировать мясорубку на холостом ходу, так как это приводит к быстрой порче ножей. Категорически запрещается так же измельчать на мясорубке сухари, кости, соли и т.д. Это выводит из строя сменные механизмы или приводит к травмам обслуживающего персонала, После окончания работы мясорубку разбирают, промывают и просушивают.



1 - нож; 2 - зажимной винт; 3 - диск; 4 - хвостовик; 5 - вал; 6 - разгрузочное окно; 7 - регулировочная гайка; 8 - шпонка; 9 - загрузочный бункер; 10 – корпус.
Рисунок 6 - Овощерезательный механизм МС10-160.

Механизм приводится в действие универсальным приводом П-11. Он предназначен для нарезки сырых овощей ломтиками и соломкой
Механизм состоит из литого корпуса с разгрузочным окном, улитко-образного загрузочного бункера, прижимаемого к корпусу откидным болтом, и диска с ножами.
Рабочими органами механизма служат нож для нарезки овощей соломкой, а также диск и ножевая колодка с двумя плоскими ножами для нарезки овощей ломтиками.
Диск имеет гайку, регулирующую толщину нарезки овощей. При вра-щении гайки изменяется расстояние между поверхностью диска и ножевыми колодками.